Què cuinar La Vanguardia

Preparació

  1. Poseu en un recipient alt i estret el puré de patates fred, els rovells d'ou, les clares, la farina de fajol, els 30 ml de nata líquida i un pols de sal. Tritureu-ho deixant un puré molt fi. Reserveu-ho.
  2. Poseu una paella al foc amb els 200 ml de nata líquida i la mostassa antiga. Deixeu que arrenqui el bull i que cogui 2 min, que agafi densitat. Apagueu el foc i tireu-hi el porradell picat finament. Reserveu-ho en calent.
  3. Talleu les llesques de salmó, tant el fresc com el fumat, en trossos regulars. Us n’han de sortir 24 talls de cadascuna.
  4. Poseu una paella al foc amb unes gotes d’oli d'oliva. Poseu-hi cullerades rodones de pasta. Col·loqueu primer una llesca de salmó fumat i al damunt una de salmó fresc.
  5. Deixeu-ho coure fins que quedi una mica ros d’una cara. Gireu-ho per la part del salmó i, tot seguit, deixeu-ho coure només 30 s. Feu sis blinis per a cada comensal. Reserveu-ho en calent.
  6. Serviu-ho posant la salsa al fons del plat i els blinis al damunt. Acabeu-ho posant un xic d’ous de salmó al damunt de cada blinis.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Cuina.cat i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 23.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

20 oct - 19 nov

Ganxotapes de Tardor

Del 20 d'octubre al 19 de novembre s'organitza a Sant Feliu de Guíxols un concurs per triar la millor 'Ganxotapa'...

02-19 nov

QuintoTapa Sant Vicenç dels Horts

Després de cinc edicions d’èxit de la ruta Tapes i Canyes a Sant Vicenç dels Horts, l’activitat...

19 nov

Un tastet del Delta a MónNatura Delta de l'Ebre

Des de MónNatura Delta s’organitza una visita molt especial en la qual la gastronomia deltaica pren...

18-19 nov

Jornada del Calçot de Valls

Al novembre comença la temporada de les calçotades i, com no podia ser d’una altra manera,...

Portada Cuina 209

BOLETS PER AL·LUCINAR!

  • Capital volcànica
  • Una espurna que encén la nova cuina lleidatana

14 números per només
29,90€

Subscriu-t'hi

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Cuina.cat i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 23.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Sàpiens Descobrir Experiències Cuina

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació Accepto