Cuina de l'època de Ramon Casas a Sitges

Què menjaven Ramon Casas i la resta de modernistes? I què bevien? Amb motiu de l’exposició ‘Ramon Casas, la modernitat anhelada’, Museus de Sitges i el Gremi d’Hostaleria han dissenyat la campanya ‘Ramon Casas al paladar’, que pretén vincular patrimoni i gastronomia, destacar-ne els vincles comuns i generar una oferta que té un doble eix cultural i turístic.

La campanya estarà activa fins al 18 de desembre i es concreta en tres opcions diferents: plats, tapa i cervesa. Onze restaurants i una cerveseria s’han sumat a la iniciativa, que té com a finalitat principal gaudir de la cuina del tombant dels segles XIX i XX.

Deu restaurants són els que participen en aquesta iniciativa: La Nansa (calamars maître d’hôtel), La Salseta (dos plats: escudella amb pilota trufada i gyoza de carn d’olla amb trinxat de l’escudella), La Pícara (bacallà a la llauna), Cafè bar Roy (‘llomillo’ amb mongetes), La Dehesa Santa Maria (petxina de marisc), Marenostrum (carxofes amb salsa holandesa), Casa Hidalgo (entrecot maître d’hôtel), Iris Gallery – Hotel Estela (macarrons a la italiana aromatitzats amb tòfona) i la Punta de Sitges (amanida de perdiu en escabetx).

A més d’aquests plats, un altre restaurant s’ha sumat a la iniciativa; es tracta de La Incidència del Factor Vi, que ofereix la Tapa Ramon Casas, una cocota de bacallà a la llauna amb mongetes de Sant Pau. La Cerveseria La Sitgetana marida aquestes propostes amb la Cervesa Ramon Casas, elaborada amb absenta i anís.

Els preus varien segons cada cas: els plats oscil·len entre 7 i 22 €; la tapa té un preu de 9,50 €, i la cervesa, 2,80 € (petita) i 6 € (ampolla).