El blat de moro escaldat no és el blat de moro que ens ve al cap quan sentim la paraula; és una varietat de color blanc que es conrea a l’Alt Berguedà i que podreu tastar si el dijous 8 de desembre aneu a Gironella, al Berguedà.
El blat de moro escairat s’aconsegueix mitjançant el procés d’escairar, que consisteix a treure la pellofa al cereal mitjançant molins especialitzats. El dia abans de ser consumit es posa en remull i es renta amb aigua calenta abundant abans de coure’l. A la Festa del Blat de Moro Escairat de Gironella descobrireu com es conrea, les seves aplicacions gastronòmiques i molts altres secrets.
Podreu tastar aquest plat de la comarca –batejat pel xef Miquel Màrquez com ‘el plat de la pau’– i altres productes típics de la zona, i comprar a la fira d’artesania i de tradició nadalenca al nucli antic de la vila.
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia
Festa del Blat de Moro Escairat de Gironella
Festa del Blat de Moro Escairat de Gironella FOTO gastroteca.cat
En vols més?
Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.
© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.
Amb la col·laboració de: 
Rep a la teva safata d'e-mail el millor de Cuina.cat
Inscriu-te al newsletter de Cuina i uneix-te a la nostra gran família. Ja som més de 35.000.