Festa del Xató de Vilafranca 2017

El xató no és només un plat popular de les poblacions de tot el Penedès i el Garraf. El xató és motiu de festa. Es tracta d'una amanida d'hivern a base d'escarola que s'acompanya d'altres ingredients com el bacallà esqueixat, les anxoves i una salsa elaborada amb ametlles, avellanes, pa, vinagre, all, oli, sal i nyores. La festa de Vilafranca és l'única on es poden degustar les altres versions a més de l'autòctona, ja que hi assisteixen mestres xatonaires de Sitges, Calafell, el Vendrell i Vilanova i la Geltrú, i hi tenen lloc diferents degustacions i demostracions de la seva elaboració. A més, durant tot el dia el tradicional mercat de productes artesans omple els carrers del nucli antic. La xatonada popular posa punt final a la festa. La festa inclou també activitats per als més petits, com per exemple un taller infantil per aprendre a fer xató, a les 11 h, o el Xató Tapa, el 2on Concurs de tapes creatives de xató, a les 12.30 h.