Llegums: cultiu, cultura i cuina

Els llegums són l'ingredient bàsic de moltes dietes tradicionals d'arreu del món. Però en coneixes els principals beneficis i característiques? L'exposició que acull l'Institut d'Estudis Ilerdencs de l'1 al 19 de març té com a objectiu destacar les qualitats que justifiquen la importància d'aquests fruits en l'alimentació; en concret, en la cuina catalana. 

Un cicle de conferències
A més, els tres primers dimecres del mes de març se celebrarà un cicle de conferències que tractarà l'evolució d'aquest aliment al llarg del temps, les seves propietats nutritives i saludables i les millores genètiques i de cultiu que s'han dut a terme en els últims anys. Les xerrades les impartiran tres experts en alimentació: la Dra. Rosaura Farré, catedràtica i vicepresidenta de l'Associació Catalana de Ciències de l'Alimentació; Antoni Riera i Melis, catedràtic emèrit, i Marcelina Pérez de la Vega, catedràtica de Genètica.