cuina.cat

menjar | beure | viure

Guanyador d''El repte del mes' de juny
Mos d’albergínia amb camembert i castanya en almívar
Imatge guanyadora d''El repte del mes' de juny
Ingredients
  • 2 rodanxes d’albergínia
  • 2 talls de camembert vell (en el meu cas vaig utilitzar el de Val de Saône, de França, que té un toc fumat i envellit que li dóna molt bon gust quan es combina amb l’albergínia)
  • 1 castanya en almívar i el seu suc

Preparació
Poseu les rodanxes d’albergínia —d’aproximadament mig centímetre i amb pell— en aigua freda i, tot seguit, poseu-ho a la nevera. Feu-ho amb dues hores d’antelació; d’aquesta manera queden estirades, fermes i no absorbeixen tant oli. Quan hagi passat aquest temps, escorreu-les bé i eixugueu-les amb paper de cuina. Arrebosseu-les lleugerament amb farina de blat de moro i fregiu-les en una paella amb oli abundant i molt calent. Un cop estiguin ben fetes, retireu-les i passeu-les per més paper absorbent perquè absorbeixi l’oli que puguin deixar anar. Poseu els talls de camembert entre les dues rodanxes. Cobriu la tapa d’albergínia amb una mica més de camembert, poseu-hi la castanya en almívar al damunt i regueu-ho una mica amb l’almívar sobrant. I ja es pot menjar! La suavitat de la castanya i el seu almívar combina molt bé amb l’albergínia, i el contrapunt del camembert arrodoneix el conjunt.
Dates del concurs: des del 24/05/2012 fins el 26/06/2012
Guanyadors
Imatge guanyadora d''El repte del mes' de juny
La imatge guanyadora es publicarà a la revista en un recull anual
Rànquing
 
Rànquing
 
Cuina.cat fa un pas endavant i presenta un redisseny responsiu que aposta per les receptes
Us ho ensenyem tot sobre els bunyols, l'alegria de la paella
Us ho expliquem tot de l'enciam i de tots els tipus que podem menjar
Us proposem 10 establiments on gaudir d'un bon entrepà
Us ho expliquem tot perquè feu un 'do it yourself' i aprengueu a fer els vostres ous de Pasqua
Notícies
Subscriu-t'hi
Subscriu-t'hi
Segueix-nos
Segueix-nos
Newsletter
Newsletter
Cuina.cat utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació
© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07 Amb la col·laboració de: