cuina.cat

menjar | beure | viure

La recepta guanyadora del desembre
Pollastre de pagès als pebres i plàtans
Ingredients
  • 3 llimes
  • oli d’oliva
  • 1 culleradeta de cada de pebre: negre, blanc, rosa i verd
  • 1 pollastre
  • 1 clau d’espècia
  • 1 canonet de canyella
  • 1 culleradeta de pebre vermell dolç
  • 250 ml de brou de pollastre
  • 1 gotet de licor de plàtan
  • 3 plàtans
  • 200 ml de suc de llima
  • 1 plàtan
  • 200 ml d’almívar
  • sucre de llustre
  • julivert picat
Preparació
  1. Per a les llimes: peleu les llimes i talleu-ne la pell a la juliana.
  2. Per al pollastre: en una cassola, poseu-hi oli i tireu-hi els pebres. Fregiu-los procurant que no es cremin. Retireu-los. En el mateix oli, daureu els trossos de pollastre. Afegiu-hi les pells de llima, les espècies i el brou. Tapeu la cassola i deixeu-ho coure 30 min. Afegiu-hi un gotet de licor.
  3. Per als plàtans: peleu els dos plàtans i talleu-los a rodanxes gruixudes. Regueu-los amb el suc de les llimes, per evitar que s’oxidin. Daureu-los en una paella amb oli i sucre, fins que agafin color.
  4. Per a la teula: talleu un plàtan a làmines transversals molt fines. Col·loqueu la làmina de plàtan damunt d’un paper de forn. Pinzelleu-la amb almívar o sucre de llustre. Deixeu-la assecar en una estufa o forn, 24 h, fins que quedi cruixent. (També ho podeu fer fregint la làmina de plàtan amb oli). Poseu els talls de pollastre damunt d’un plat. Repartiu-hi el plàtan al voltant i salseu-ho amb el suc de la cocció. Poseu-hi la teula de plàtan al damunt. Decoreu-ho amb julivert picat.
Dates del concurs: des del 19/10/2011 fins el 21/11/2011
Guanyadors
Un àpat per a 2 persones al restaurant Summum de l'Hotel Alimara de Barcelona
  • Montserrat Ezquerra Vilalta (Rubí)
Rànquing
 
Rànquing
 
Cuina.cat fa un pas endavant i presenta un redisseny responsiu que aposta per les receptes
Us ho ensenyem tot sobre els bunyols, l'alegria de la paella
Us ho expliquem tot de l'enciam i de tots els tipus que podem menjar
Us proposem 10 establiments on gaudir d'un bon entrepà
Us ho expliquem tot perquè feu un 'do it yourself' i aprengueu a fer els vostres ous de Pasqua
Notícies
Subscriu-t'hi
Subscriu-t'hi
Segueix-nos
Segueix-nos
Newsletter
Newsletter
Cuina.cat utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació
© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07 Amb la col·laboració de: