La recepta guanyadora del febrer
Lasanya de confit d'ànec
Ingredients
- 4 cuixes d’ànec confitades
- 3 pastanagues
- 3 cebes mitjanes
- 1 albergínia
- 1 carbassó
- 4 tomàquets
- 1 caixa de plaques precuinades de lasanya
- formatge ratllat
- oli d’oliva verge extra
- sal
- pebre negre
- salsa beixamel (llet, mantega, farina, sal, pebre negre i nou moscada)
- Talleu les cebes a la juliana i les pastanagues a rodanxes. Feu-les coure a foc lent 30 min i reserveu-les.
- Traieu el greix i la pell de les cuixes d’ànec. Esmicoleu-les a trossets petits amb les mans o les tisores.
- Talleu l’albergínia i el carbassó ben petits i passeu-los per la paella, amb un xic d’oli. Reserveu-los.
- A la mateixa paella de la ceba i la pastanaga, afegiu-hi l’ànec trossejat i manteniu-ho 5 min a foc lent.
- Sofregiu-hi una mica el tomàquet ratllat i poseu-lo al fons de la safata on muntareu la lasanya. Poseu les plaques de lasanya amb aigua calenta el temps que marquen les instruccions, i després escorreu-les bé.
- A sobre del tomàquet, poseu-hi la primera capa de plaques de lasanya. Seguidament, una capa de la barreja de confit d’ànec amb ceba i pastanaga, una d’albergínia i carbassó, una mica de tomàquet fregit i un polsim de formatge ratllat. Repetiu la seqüència una altra vegada. Acabeu-ho amb una última capa de plaques de lasanya.
- Abans de posar-ho al forn, preparareu la salsa beixamel, que tirareu per sobre la lasanya. Finalment, espolseu-hi formatge ratllat per gratinar.
Dates del concurs: des del 21/12/2011 fins el 24/01/2012
Guanyadors
Un àpat per a 2 persones al restaurant Summum de l'Hotel Alimara de Barcelona
- Trini Roigé i Mañé (El Masnou)
El Parc Agrari del Baix Llobregat dedica una jornada a explicar els usos culinaris d’aquestes plantes
Del 22 al 26 de maig es promociona la gastronomia del Vallès Occidental i el Bus Alícia hi farà parada
La poció màgica de molts ciutadans
L’escola manresana celebra el primer quart de segle amb un acte presidit per Ferran Adrià
El celler Vidbertus se suma a la vintena d’elaboradors de la DO
Viu la gastronomia amb la revista Cuina.
Subscriu-t’hi ara i rep-la a casa.
Subscriu-t’hi ara i rep-la a casa.
No et perdis res del que passa a Cuina.cat amb els RSS, el Facebook i el Twitter.
Twitter Cuina.cat
Facebook Cuina.cat
RSS Cuina.cat
Subscripció
·
Cursos
·
Receptes
·
Menús
·
Productes
·
Agenda
·
Notícies
·
Revista
·
Blogs
·
Concursos
Qui som · Mapa web · Contacte · Subscripcions RSS · Publicitat · Avís legal
Qui som · Mapa web · Contacte · Subscripcions RSS · Publicitat · Avís legal
© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Corders, 22-28, 08911 BadalonaAmb la col·laboració de: