cuina.cat

menjar | beure | viure

La recepta guanyadora del gener (2017)
Ha guanyat un àpat per a dues persones al restaurant Summum de l'hotel Alimara
Menjador del restaurant Summum
Dates del concurs: des del 16/12/2016 fins el 16/01/2017
Guanyadors
Menjador del restaurant Summum
Cigrons amb salsa de tomacons i carxofa

Ingredients:

  • 250 g de cigrons crus
  • 1 culleradeta de comí en gra
  • 10 tomacons secs
  • 1 gra d’all
  • oli d'oliva verge extra
  • 4 carxofes

Preparació:

  1. La nit abans, poseu els cigrons en remull amb un grapat de sal i ben coberts d’aigua (almenys el doble del seu volum). L'endemà, coeu-los amb el comí (així seran més digestius), intentant que no es desfacin, a foc lent i escumant-ho de tant en tant.
  2. Per a la salsa de tomacons: escaldeu els tomacons uns minuts i reserveu l'aigua (val la pena guardar-la per fer, per exemple, un bon risotto de bolets).
  3. Passeu els tomacons per la batedora, amb oli i un gra d'all pelat. Amb l'aigua d'escaldar-los, controleu l'espessor de la salsa al gust. En una paella, enrossiu les carxofes, tallades a làmines.
  4. Serviu els cigrons amb la carxofa per sobre i la salsa en un bol a part.
Xènia Gaspar Blancafort (Caldes de Montbui)
Rànquing
 
Rànquing
 
Menjar fora de casa és sempre una tasca difícil que requereix preparació per seguir mantenint una dieta equilibrada. Aquestes receptes del restaurant barceloní Cullera de Boix t’ajudaran a fer-ho
Una hortalissa llarga i prima, esvelta i de gust dolcenc
Els amants de la cuina tindreu l'agenda ben plena: del Dia Mundial del Sushi, al Dia Mundial de la xocolata i, fins i tot, el Dia Mundial de Netejar la Nevera
Pot ser un plat per si mateix o bé el secret amagat en un guisat suculent
Del 20 al 23 de gener el municipi acollirà prop de 150 activitats relacionades amb les seves tradicions
Notícies
Subscriu-t'hi
Subscriu-t'hi
Segueix-nos
Segueix-nos
Newsletter
Newsletter
Cuina.cat utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació
© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07 Amb la col·laboració de: