La recepta guanyadora de l'octubre
Tulipes de bacallà amb tomàquet confitat
Ingredients per a 4 persones
- 10 tulipes de pasta brisa
- 400 g de bacallà dessalat
- 1 patata
- 100 ml de crema de llet
- 300 g de tomàquets madurs
- 4 cullerades de sucre
- oli d’oliva verge extra
- 2 branquetes de farigola
- 2 fulles de llorer
- 1 gra d’all
- Escaldeu els tomàquets, peleu-los i feu-los a trossets.
- En una cassola, poseu-los amb oli, una fulla de llorer, una branca de farigola i el sucre, i a foc lent deixeu que es vagin confitant. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar.
- Confiteu el bacallà en oli amb llorer i farigola, i deixeu que es faci a foc lent. Mentre, bulliu la patata.
- Barregeu l’all, l’oli del bacallà, la patata, el bacallà i la crema de llet, i barregeu-ho amb el túrmix. Aneu-hi afegint oli de la cocció.
- Ompliu les tulipes amb brandada i, per sobre, el tomàquet.
Dates del concurs: des del 22/09/2010 fins el 21/10/2010
Guanyadors
Un àpat per a 2 persones a La Ronda de l'Hotel Alimara de Barcelona
- Marta Morató
Últims missatges
Chèque Déjeuner i Sindelantal.com posen en marxa una iniciativa a Internet per rebre el dinar a la feina
Vins de Catalunya utilitza una aplicació de realitat augmentada per facilitar la cerca de locals amb la carta de vins autòctons
La primera gran exposició sobre la història del restaurant dels germans Adrià s’inaugura al Palau Robert de Barcelona
Els cuiners Daniel García i Paco Roncero elaboren tapes a una cerveseria a Baqueira-Beret
El guanyador de menjar calçots se n’empassa 288 unitats i el productor Jaume Solé revalida per quart any el premi al millor cultivador
Viu la gastronomia amb la revista Cuina.
Subscriu-t’hi ara i rep-la a casa.
Subscriu-t’hi ara i rep-la a casa.
No et perdis res del que passa a Cuina.cat amb els RSS, el Facebook i el Twitter.
Twitter Cuina.cat
Facebook Cuina.cat
RSS Cuina.cat
