Menú de la setmana del 27 de gener al 2 de febrer

El dilluns comenceu amb un plat molt senzill però alhora original, enrotlleu amb una fulla de codonyat, formatge, escarola, pera i farigola. Després d'aquest entrant, passeu a les mandonguilles, us recomanem seguir la recepta de Rosana Huguet, de la fonda Emilio, són les tradicionals amb pèsols però amb ceps, en comptes de sípia, us facilitarà la digestió i a més, deixarà lloc a les postres: un cake de pastanaga i festucs!

• Primer plat: Caneló de codonyat amb pera i escarola
• ​Segon plat: Mandonguilles amb ceps i pèsols
• Postres: Cake de pastanaga i festucs

Dimarts doneu-vos el gust de menjar unes patates d'Olot, que, si no sou de la Garrotxa, segur que trobeu a faltar. Aquestes estan farcides de carn de pollastre i de porc. Per fer el segon necessitareu comprar verats petits i algunes verdures per acompanyar, l'ingredient més important, però, és el vinagre de xerès per poder-los fer en escabetx. Per fer les postres aprofiteu dues de les fruites de temporada, el moniato i la mandarina, si mai les heu menjat conjuntades, aquesta és una bona ocasió.

• Primer plat: Patata d'Olot
• Segon plat: Verat en escabetx
• Postres: Crême brulée de moniato i mandarina

El primer plat de dimecres consta de cogombres i nap naikon, varietat del Japó, ben escorreguts i al seu punt de sal, de segon unes empanades de porc fumat i una salsa de poma a l'estil chutney i per postres un batut nutritiu amb el gust del plàtan com a predominant i el toc exòtic del mango i les fruites de la passió adient.

• Primer plat: Envinagrats o 'pickles'
• Segon plat: Empanades de porc fumat amb chutney de poma i cervesa doble malta
• Postres: Batut de plàtan, mango i fruita de la passió amb llavors de xía

Dissabte de primer plat feu magdalenes i de postres feu arròs. No, no ens hem tornat bojos! Sabeu que de pastissos se'n poden fer salats, doncs amb les magdalenes és el mateix, aquesta en concret està feta d'ous, patates i espàrrecs. De segon, assaboriu el gust del peix al màxim, amb salmó i gambes banyats en salsa de gambes. I per postres, resolem el misteri, arròs arbori cobert de canyella i xocolata.

• Primer plat: Magdalena d'espàrrecs i alls
• Segon plat: Salmó amb gambes
• Postres: 'Ricoxoco' amb canyella

Diumenge, el menú no pot ser més tradicional. Comenceu l'àpat amb una bona calçotada, el número i la quantitat de salsa és orientatiu, ningú més que vosaltres coneix els vostres comensals. De segon un lluç molt suau amb un toc de llimona i mostassa i de postres la crema catalana de tota la vida! Reivindiquem allò que és bo!

• Primer plat: Calçotada
• Segon plat: Lluç amb anxoves
• Postres: Crema catalana