Es confessa bullinià. Una admiració vers el mestre que es veu generosament corresposta: el mateix Ferran Adrià el reconeix com a alumne avantatjat i afirma que l'enoteca -restaurant assessorat pel cuiner de Llançà- actualment és un dels millors restaurants de Barcelona. El xef, a banda, ofereix al Miramar una carta innovadora que conviu amb la tradició marinera.

Un peix pla senzill de preparar, però no per això menys valorat gastronòmicament. La rendibilitat de la seva carn i la facilitat d'extreure-li les espines el converteixen en una menja marina apreciada per tot tipus de consumidors. Redescobrim un producte de temporada amb tres receptes clàssiques, passades pel sedàs de l'actualitat culinària

L'amanida líquida on regna el tomàquet. Refrescant, gustosa i versàtil. Us proposem tres variacions d'una recepta d'origen sevillà que es va fent un lloc en el receptari popular català. Degusteu-la ara que arriba la xafogor estiuenca i deixeu-vos endur pel sabor.

Redescobrim la sorprenent línia de monovarietals de les Caves Mont-Ferrant de Blanes, acompanyada de l'exquisit i reconegut Berta Bouzy.

Bàrbara Forés rosat 2008 (Bàrbara Forés), Malvasia de Sitges (Hospital de Sant Joan Baptista), Sinols Garnatxa vi dolç (Empordàlia), Cristiari rosat 2008 (Vall de Baldomar).

En un món global on tot s'hi val i tant comprem el pa a la fleca com a la benzinera, us presentem tres exemples d'una nova cultura del pa que cada dia guanya més adeptes. Sabeu per què? Ho hem descobert als obradors del forn Turris de Barcelona, la fleca Parés de Vilafranca del Penedès i Casamoner de Girona. Com sempre, el secret és a la massa.

Setze escoles oficials d'hostaleria d'arreu de Catalunya van participar, el 5 de maig passat, en una nova edició del certamen oraganitzat per Descobrir Cuina i el Departament d'Educació de la Generalitat. La jornada, celebrada a l'Escola Joviat de Manresa, va destacar per l'esperit de col.laboració entre els alumnes i per la tasca organitzativa excel.lent dels amfitrions, que, a més, van repetir podi.