Improvisació Vinya del Taus 2008 (Penedès) Finca La Garriga 2006 (Empordà) 12 volts 2008 (vi de la Terra de Mallorca) Brunus 2007 (Montsant)

L'excedent d'ous de la primavera i el costum d'associar festa religiosa a pastisseria en són l'origen. La diversitat -cremada o no, amb o sense canyella- l'ha convertida en les postres nacionals.

Sorprendre els comensals, però amb sentit. La proposta de Felip Llufriu és sensorial, sobretot visual, amb la voluntat de satisfer gastronòmicament els clients. Aquest xef presenta un estil propi sense perdre la referència dels triestrellats germans Roca, que capitanegen el projecte, i amb la presència serena i discreta dels aires de la calma menorquina.

Tres creadors d'objectes quotidians ens descobreixen eines innovadores elaborades amb tècniques tradicionals que donaran estil a les nostres taules.

L'anunci del canvi de rumb del millor restaurant del món continua generant expectació. De dades concretes, Ferran Adrià n'ha donat ben poques, més enllà que d'aquí a quatre anys obrirà amb una fórmula innovadora, que tindrà forma de fundació. Hem demanat a quatre persones qu el coneixen bé -Vicent Todolí, Joan Roca, Philippe Regol i Quim Vila- que ens valorin la decisió.