Els canvis en la mostra d’enguany no només responen als canvis en la direcció de l’Incavi. L’objectiu de Bort i el seu equip ha estat “reforçar el coneixement de les dotze denominacions d’origen catalanes, apropar-nos directament al consumidor final i posar en valor la qualitat dels vins i caves de Catalunya”, ha explicat.
El ciutadà, qualsevol persona que valora una bona copa de vi o de cava, és l’objectiu al qual vol arribar a seduir Bort. La Fira “sobretot s’adreça als consumidors finals, però sense oblidar els professionals”. “Hem de trobar sinergies, ja que no deixa de ser una bona oportunitat de tastar nous productes de molts cellers que seran a la Mostra.”
I és que tot i el reconeixement de què gaudeixen molts cellers catalans, l’organització del certamen també pretén estimular el consum intern de vins i caves. “Sempre és bo. En primer lloc, per la qualitat. Cal destacar que Catalunya produeix vins i caves excel·lents. Sense desmerèixer altres zones, nosaltres hem aconseguit un molt bon nivell.”
Mentre acaba d’enllestir els últims detalls de la 31a Fira de Vins i Caves de Barcelona, l’Incavi ja ha començat a dibuixar les línies mestres de la seva política de cara al 2012. “Continuarem donant força a les DO ajudant a l’exportació, afavorint la presència dels nostres productes en el nostre territori i desenvolupant un projecte d’enoturisme que ens faci enlairar com a destinació enoturística, ja que crec que tenim els millors ingredients per convertir-nos en una gran destinació”, ha afirmat Jordi Bort.
