Participa de la nova enquesta

Shutterstock

La qualitat de l’oli de cuinar és motiu de lluita als fogons. Escollir entre un oli d’oliva verge extra o un oli de menys qualitat: aquest és el dilema. Un 54% dels participants prefereixen cuinar amb oli verge extra, mentre que un 43% prefereixen el verge extra per amanir, però per cuinar opten per un oli de menys qualitat.

Els dietistes aconsellen consumir poc oli d’oliva, però que sigui d’alta qualitat. Aquest producte és una part important de la dieta mediterrània i és reconegut pels seus beneficis en l’alimentació. Prevé les malalties cardiovasculars i ajuda a controlar el colesterol. Un altre dels punts que fa que l’oli d’oliva sigui un clar vencedor en termes de salut és la seva resistència a les altes temperatures en el moment de cuinar-lo, a diferència de l’oli de gira-sol, que pot deixar anar substàncies perjudicials per a la salut.

El paladar també ha de donar la seva opinió; l’oli verge extra és de gust intens, en contraposició a l’oli de gira-sol, més suau i agradable. Un 2% dels enquestats prefereixen l’oli de gira-sol per la seva suavitat, i un 1% opten per l’oli que estigui d’oferta.

Per cuinar, curar, il·luminar, cremar…, el que és clar és que aquest producte ha tingut i té una gran importància per a la dieta mediterrània.