I mentre els nens gaudeixen de les vacances, qui no para en cap moment són els pastissers d’arreu del territori, que treballen sense descans per tenir a punt les mones que rebran, gaudiran i degustaran els menuts. Segur que les esperen amb ganes!
De fet, el Gremi de Pastissers de Barcelona preveu que enguany es vendran més de 460.000 mones. I això que només parlem de la província de Barcelona! Això sí, també apunten que la mida dels dolços serà més petita.
Si encara no teniu la vostra mona, nos us preocupeu, perquè us expliquem diverses opcions a tenir en compte; pastisseries on trobar mones espectaculars que despertaran autèntiques passions.
Les mones de moda
Sempre hi ha modes que es traslladen a la tradició. I aquest any no és una excepció. La gran varietat de mones de Pasqua s’aconsegueix gràcies a la creativitat del pastisser, que, a l’habitual massa de pa de pessic recoberta amb mantega, xocolata o gema, afegeix figures molt conegudes pels més petits. Enguany, els personatges que més es veuran a les mones seran els personatges de les pel·lícules infantils i juvenils ‘Frozen’ i ‘Avions’, així com mones que faran referència a les sèries juvenils ‘Violetta’ i ‘Monster High’. Tampoc hi faltaran els clàssics de la Hello Kitty i diferents personatges de les pel·lícules de Disney, i els jugadors de futbol o motius vinculats amb l’esport rei.
De fet, Marc Ramon, de Vira, Martorell, un obrador que proveeix pastissers de tot el territori, corrobora l’omnipresència dels personatges infantils i una diversificació cada vegada més gran. “Abans tot era Disney i ara a totes les cases tenen els seus personatges infantils. Especialment destaca la Peppa Pig (entre els nens i nenes de 2 a 5 anys), i per als més grans triomfen les Monster High i la Violetta. Aquesta diversificació fa que sigui més difícil encertar-la i això dóna maldecaps per triar i oferir el producte que vol el client”, explica.
Però a banda de modes, destaca que els clàssics, és a dir, l’ou de xocolata de tota la vida, també es manté. “És el producte ideal per als padrins dubtosos”, comenta.
Per triar i remenar
Els padrins barcelonins tenen un nou lloc on anar a buscar la mona per als seus fillols. Es tracta de Xococake, un projecte personal del mestre pastisser Xavier Badia Roca que ha obert les portes aquest abril al carrer Gran de Gràcia de la Ciutat Comtal. I el nom no enganya: el producte estrella i el fil conductor de les creacions és la xocolata.
A Berga, fa quatre generacions que la família Pujol prepara pastissos i dolços que enamoren els paladars més exigents. I, és clar, quan arriba Setmana Santa, les mones omplen l’aparador amb creacions vistoses per a tots els gustos i per a totes les butxaques.
Una mona monumental
La pastisseria Escribà, de Barcelona, és coneguda per les monumentals mones de Pasqua amb què, any rere any, sorprèn els barcelonins. I enguany han decidit decorar la façana de la pastisseria de Gran Via com si fos una gran mona. La idea és que els nens puguin interactuar amb els dolços fent-s’hi fotos divertides i segur que serà l’excusa perfecta per apropar-vos a comprar-ne una!
A més de les mones clàssiques, les modes de l’altra banda de l’Atlàntic també es fan un lloc entre les tradicions. I això es tradueix, per exemple, en la proposta de Bopan, que ha preparat uns 'cupcakes' de Pasqua aromatitzats amb canyella i panses, i unes galetes inspirades en els ous de Pasqua amb glacejat i llaminadures.
‘Do it yourself’
Però a banda d’anar a la pastisseria, també podeu preparar les mones a casa. Traieu l’artista que porteu a dins, agafeu el corró i tanqueu-vos a la cuina per preparar un pastís que deixarà els vostres fillols amb la boca oberta i amb ganes de tastar-ne més! En Pep Nogué ens proposa aquesta recepta de pastís base per a la mona, que podreu decorar segons les preferències dels menuts. I en Miquel Àngel Roque ens ha explicat com preparar una mona ben divertida al seu blog.
