Els restaurants de deu municipis oferiran aquesta setmana plats elaborats amb aquesta varietat de tomàquet, que s’ha recuperat gràcies a la tasca de la Fundació Miquel Agustí.
L’epicentre, a Sabadell
La finca de Can Bros de Sabadell, capitanejada per Lluís Franco, és un dels llocs on destaca el cultiu del tomàquet Montgrí, amb més de 800 plantes. Precisament a Sabadell, el restaurant Can Feu és un dels establiments que participa en la campanya. El seu xef, Josep Maria Villagrasa, proposa la recepta tomàquet Montgrí farcit de ceba tendra, bacallà esqueixat, mongeta del ganxet i amanit amb oli, sal i pebre.
La presentació de les jornades d’enguany va tenir lloc el 17 de juliol i va comptar amb la participació de la presidenta del Consorci de Turisme del Vallès Occidental, Olga Olivé; diversos regidors de l’Ajuntament de Sabadell; representants de la Fundació Miquel Agustí; els cuiners del col·lectiu, i alguns productors.
13 restaurants de 10 municipis
El col·lectiu Cuina Vallès l’integren, actualment, 13 establiments de deu municipis de la comarca del Vallès Occidental. Són els restaurants Can Feu i 9 de la Borriana, de Sabadell; Can Vinyers, de Matadepera; Capritx, El Cel de les Oques i la Terrassa del Museu, de Terrassa; Garbí, de Castellar del Vallès; Rístol, de Viladecavalls; Lossum, de Sant Quirze del Vallès; Can Piqué, de Montcada i Reixac; Tast&Gust, de Cerdanyola del Vallès; El Cingle, de Vacarisses, i Ca l’Esteve, de Castellbisbal.
