Al local, s’hi fusionen bona música en directe i la millor cocteleria amb els plats creatius del premiat xef. A Doble s’hi accedeix a través de l’Eggs, el primer restaurant de la capital catalana centrat en l’ou, ubicat al passeig de Gràcia.
L’oferta gastronòmica de Doble es basa en els platillos per compartir i el ‘finger food’. És una proposta informal i viatgera que ens transporta a països com la Xina, el Perú o Itàlia i que inclou ‘molletes’ com l’‘Obama’ amb pa negre, cansalada, formatge cheddar, tàrtar de vaca vella, maionesa vegetal i salsa Perrins, o el ‘Ferran Adrià’, amb pernil ibèric, patata palla, ou de guatlla, all tendre i gambetes.
També s’hi poden tastar altres plats internacionals com el cebiche de reig, els ‘dumpings’ d’escamarlà, les ‘quesadillas’ de flor de carbassó o els rotllets de primavera, elaborats amb llamàntol, mango, papada ibèrica, porro i salsa agredolça. I una àmplia oferta d’ostres amb diferents salses completa la carta de platillos.
El ‘bartender’ Javier Caballero s’ocupa de la zona de cocteleria del local, i en les seves combinacions experimenta amb noves tècniques de la cuina per tal de crear textures innovadores, un nou concepte que ell defineix com ‘cocteleria evolutiva’.
El local, inspirat en els clubs privats de Nova York dels anys 20, és elegant i sofisticat però molt acollidor, de manera que submergeix el client en un ambient exclusiu.
Doble
Passeig de Gràcia, 116. Barcelona.
Tel. 93 238 48 46
