A Catalunya hi ha hagut ben pocs canvis, amb una estrella que canvia de mans i dues que es perden pel tancament dels restaurants que la tenien. Així, l’Aliança, d’Anglès, ha perdut l’estrella que tenia, mentre que el Pakta, l’aventura gastronòmica japonesa-peruana —cuina Nikkei, per ser més exactes— d’Albert Adrià, amb Jorge Muñoz i Kyoko Li darrere els fogons, n’ha obtingut una. Les altres dues estrelles que s’han perdut al país són les de La Llar, a Roses, que va tancar a principis de novembre, i la del Mas Pau, a Avinyonet de Puigventós, que va plegar a l’octubre.
El cas de l’Aliança era, si més no, previsible. I és que després de la mort del seu xef, Lluís Feliu, el Nadal passat, les filles n’han agafat les regnes però donant-li una orientació totalment nova, amb un concepte més informal. I que la guia Michelin hagi optat per retirar-los l’estrella no vol dir que no valgui la pena —i molt— fer-hi una visita. De fet, amb o sense canvi de rumb, la veritat és que la guia vermella acostuma a penalitzar els canvis a les cuines dels restaurants que hi surten.
A nivell estatal, val la pena destacar la segona estrella que ha obtingut el restaurant Aponiente, que Ángel León té a El Puerto de Santa María, a Cadis. Un Ángel León que, recordem-ho, va arribar a Barcelona fa menys d’un mes, a l’hotel Mandarin Oriental, oferint el bo i millor de la seva cuina BistrEau.
Els germans Torres, Nandu Jubany i Jordi Cruz hauran d'esperar
Després de la gala de presentació de la guia, queda clar, doncs, que les apostes per la segona estrella per al Dos Cielos, dels germans Torres, i per a Can Jubany, de Nandu Jubany, o la sempre esperada tercera estrella per a l’Àbac. de Jordi Cruz, hauran d’esperar, com a mínim, un any més. Caldrà veure si l’any vinent, després d’aquesta edició amb poc moviment, ens esperen algunes sorpreses agradables.
Totes les estrelles catalanes
Si voleu saber quins restaurants estrellats tenim a Catalunya, aquí en teniu el llistat:
Tres estrelles
- El Celler de Can Roca (Girona)
- Sant Pau (Sant Pol de Mar)
- Àbac (Barcelona)
- Miramar (Llançà)
- Lasarte (Barcelona)
- Les Cols (Olot)
- Enoteca (Barcelona)
- Moments (Barcelona)
- Pakta (Barcelona)
- 41º (Barcelona)
- Tickets (Barcelona)
- L’Ó (Sant Fruitós de Bages)
- Les Moles (Ulldecona)
- Casamar (Llafranc)
- Alkimia (Barcelona)
- Caelis (Barcelona)
- Cinc Sentits (Barcelona)
- Comerç 24 (Barcelona)
- Dos Cielos (Barcelona)
- Gaig (Barcelona)
- Hisop (Barcelona)
- Hofmann (Barcelona)
- Manairó (Barcelona)
- Fonda Sala (Olost de Lluçanès)
- Moo (Barcelona)
- Neichel (Barcelona)
- Saüc (Barcelona)
- Via Veneto (Barcelona)
- Els Casals (Sagàs)
- L’Angle (Barcelona)
- Capritx (Terrassa)
- Estany Clar (Cercs)
- Can Jubany (Calldetenes)
- La Cuina de San Simon (Tossa de Mar)
- Ca L’Enric (la Vall de Bianya)
- Ca L’Arpa (Banyoles)
- Bo.Tic. (Corçà)
- Massana (Girona)
- La Fonda Xesc (Gombrèn)
- Els Tinars (Llagostera)
- Torreó de L’Indià (Xerta)
- Rincón de Diego (Cambrils)
- Can Bosch (Cambrils)
- Fogony (Sort)
- La Llar (Castelló de Empúries)
- Les Magnòlies (Arbúcies)
- Dos Palillos (Barcelona)
- Koy Shunka (Barcelona)
- Lluerna (Santa Coloma de Gramenet)
- Nectari (Barcelona)
- Els Brancs (Roses)
