El grup Nomo i Mas Gourmets, però, han decidit portar les gyozes a un altre nivell i donar-los un toc inconfusiblement català, sense renunciar a la seva essència japonesa. Per això, han creat les gyozes ibèriques, que es poden comprar a tots els establiments de Mas Gourmets per fer-les a casa, seguint les senzilles instruccions que s’inclouen a cada paquet. Però si voleu tastar-les sense embrutar la cuina i aprofitar-ne al màxim les possibilitats, res millor que anar a qualsevol dels restaurants del Grup Nomo: el Nomo, a Gràcia; el Kuo, a Sant Gervasi; o l’Umo, a l’hotel Catalonia Plaza de Barcelona.
Allà, de la mà del xef executiu del grup Nomo, Naoyuki Haginoya, podreu descobrir les gyozes de pernil ibèric, amb tomàquet i pa ratllats, o les de sobrassada, amb parmesà i mel. També ha creat el maridatge perfecte per a les varietats de botifarra negra, botifarra de perol i ceps amb formatge
Cinc varietats
Mas Gourmets i Nomo van fer una prova pilot amb les noves gyozes a l’octubre, durant el Mercat de Mercats. Després de l’èxit que van obtenir, van tirar endavant el projecte, que va veure la llum, definitivament, al desembre. I si bé han començat amb les cinc varietats de gyozes que hem mencionat, Naoyuki Haginoya i els responsables de Mas Gourmets ja pensen a ampliar la gamma, a poc a poc, per descobrir-nos nous maridatges catalanojaponesos sorprenents. De fet, per Nadal ja van posar a la venda unes gyozes ben especials: farcides de botifarra amb prunes, panses i pinyons.
Si voleu comprar les gyozes i fer-les a casa, a un preu d’1,20 € la unitat, ho podeu fer a qualsevol dels establiments que Mas Gourmets té a Barcelona i Sant Cugat del Vallès. I si voleu tastar les creacions del xef del Nomo, només us cal anar a qualsevol dels tres establiments que tenen a la Ciutat Comtal.
Mas Gourmets
Té 12 establiments a Barcelona i un a Sant Cugat del Vallès
Grup Nomo
Nomo
Gran de Gràcia, 13. Barcelona
Kuo
Madrazo, 135. Barcelona
Umo
Pl. Espanya, 6-8. Barcelona
