Es tracta, a més, d’un pa amb Indicació Geogràfica Protegida, i per això us convidem a tastar-ne el dijous 5 de març, a les 19 h, a l’espai El 300 del Born Centre Cultural de Barcelona de la mà del Forn Mistral de la Ciutat Comtal. El forner Andreu Bertran en portarà perquè tots els assistents el pugueu degustar i saber de primera mà per què és un pa tan especial. A més, ens explicarà com es fa i les característiques que ha de tenir un pa com aquest per ser inclòs dins la IGP, que en garanteix la qualitat i l’origen. Ho farà acompanyat del gastrònom Francesc Murgadas, que explicarà la història, la tradició i les propietats del pa.
Tan bo, tan a prop
L’activitat d’aquest dijous marcarà el tret de sortida dels nous diàlegs ‘Tan bo, tan a prop’, que la revista CUINA organitza amb la col·laboració de Moritz. El primer dijous de cada mes dedicarem la xerrada a un producte català amb Indicació Geogràfica Protegida o Denominació d’Origen, sempre des d’un enfocament culinari, partint de l’experiència i coneixements del gastrònom Francesc Murgadas i la companyia d’un productor, elaborador o cuiner vinculat amb el producte, que ens en donarà més detalls i ens animarà a tastar-lo.
Totes les xerrades són gratuïtes i us permetran conèixer molt millor els productes que defineixen la identitat culinària del nostre país. Comencem tastant un bon pa de pagès, però tenim a punt molts més ingredients que segur que us agradaran!
