Miguel Figini, un dels directors de la primera Escola del Vi, Jaume Àrboles i Ramon Roset, amb el suport de la Denominació d’Origen de Catalunya, han volgut dur a terme aquesta iniciativa a causa del recent augment del consum i la demanda del vi català a la restauració i en la venda al detall. Per tant, per tal de fer front a aquesta demanda, es necessiten més professionals en el món del vi català.
El curs
La formació consisteix en 44 hores lectives, estructurades en 24 h de contingut teòric i 20 de sessions pràctiques. Es preveu que durant tota l’activitat es tastin entre 120-150 vins diferents. L’equip docent està format per professionals del sector com Josep Buján, enòleg i director tècnic de Freixenet, o Toni Alcover, enòleg i president de la DOQ Priorat.
A més, s’afegeixen alguns temes nous com les varietats de raïm internacionals més implantades al territori i la producció de vi al món cooperatiu. També aprofundiran en el comportament del raïm segons el territori, les denominacions catalanes, l’elaboració de vins sense sulfits i els maridatges, entre altres.
Els interessats a assistir al curs us hi podreu inscriure a la pàgina web de l’Espai del Vi Català.
Formació oberta
L’Espai del Vi Català no només consisteix en el curs per a professionals del món del vi, sinó que també ofereix alguns tallers oberts al públic en general, com el taller per aprofundir en el vermut de la mà de Josep Sucarrats, director de la revista CUINA i coautor del llibre Teoria i pràctica del Vermut, així com el taller dels formatges artesans catalans que presenta el sommelier expert en formatges Ramon Rosset.
