Durant tot el dia, tindrà lloc un mercat de productes de proximitat i d’artesania, tot productes locals de la zona volcànica de la Garrotxa. Al matí hi haurà una representació del grup Cuina Volcànica per oferir degustacions de diferents tastos elaborats amb fajol. També hi haurà concursos, tallers per a totes les edats, introducció a les plantes remeieres, passejades amb ponis o actuacions de l’Escola Musical de Música d’Olot. Per tercer any consecutiu, tindrà lloc el concurs de coques casolanes elaborades amb base de fajol i amb uns premis interessants: el primer serà un dinar a l’Hotel Rius Fluvià per a dues persones; el segon, un xai d’Astrol, i el tercer, un pollastre a Can Rovira. A la tarda, a la vora del foc, hi haurà un cremat de rom acompanyat de bunyols de fajol, les coques del concurs, i el I Campionat de truc de fajol.
Programació de la Fira
Dia 14 de febrer
- 9 h. Inici de la XI Fira del Fajol i concurs de dibuix infantil fins a les 11 h amb obsequi d’una degustació de xocolata amb xurros de fajol. Exposició d’animals de pagès i pastors alemanys.
- 11 h. Pregó de la Fira a càrrec de Jordi Vilanova, flequer artesà. L’acte d’inauguració serà presentat per la periodista Marta Masó, i també hi assistirà Jordi Masegur. Després, el ball d’en Batoies i les Perdius i la demostració de batre, ventar i moldre el fajol per gent del poble. També hi haurà tallers i demostracions artesanals.
- 11.30 h. Degustació de tastets elaborats amb fajol i productes del territori per part del grup Cuina Volcànica.
- 12 h. Missa a l’església de la Santíssima Trinitat.
- 12.30 h. Demostració de balls tradicionals a càrrec dels Bastoners d’Olot.
- 13.30 h. Es començaran a servir dinars, elaborats amb productes amb una base de fajol. El dinar serà amenitzat per en Manelic de Pera.
- 15.30 h. Inici del I Campionat de truc de fajol, amb inscripció gratuïta i amb premis. A la mateixa hora, trencada d’olla feta de xocolata per a la mainada i concurs de coques. A continuació, lliurament de premis dels concursos de dibuix infantil i d’elaboració de coques.
- 16 h. Actuació d’en Batoies i les Perdius acompanyades pels Batoiers de Batet, i cremat de rom amb bunyols de fajol i les coques del concurs. Hi col·labora el grup de Cuina Volcànica.
Coca de pa de pessic amb fajol i ratafia
Recepta guanyadora del concurs de postres de fajol dirigit a pastissers i flequers del Dia de la Sega.
Ingredients:
- 125 g de sucre
- 300 g d’ous
- 150 g d’oli de gira-sol
- 200 g de farina d’espelta
- 125 g de farina de fajol
- 8 g d’impulsor o llevat químic
- 80 g de panses
- 50 g de licor de ratafia
- Sal
- En una batedora, es munten els ous i el sucre fins aconseguir una escuma
- S’hi afegeix l’oli i es continua batent una mica més
- Després s’hi afegeixen les dues farines, la sal i l’impulsor (prèviament es barreja tot)
- Finalment, les panses remullades en la ratafia (ha de quedar una massa fina i suau)
- Es posa la massa en el motlle i s’aplana amb una espàtula
- Es mulla amb una mica d’aigua, molt suaument, i s’empolsa amb sucre morè
- S’enforna a 180 ºC durant 30-35 minuts
