A banda de dirigir el local Boia Nit de Cadaqués, fundat pel seu besavi fa més de 70 anys, ha assessorat locals de referència a Costa Rica, Colòmbia, el Brasil i Mèxic. A més, els seus còctels l’han fet guanyador del campionat internacional de cocteleria Gin Mare Mediterranean Inspirations.
La nova cocteleria, un local inspirat en els clubs novaiorquesos dels anys 20, es troba al passeig de Gràcia de Barcelona, sota el restaurant L’Eggs by Paco Pérez.
Una proposta única
Els seus còctels són una proposta totalment innovadora que combina tècniques pròpies de l’alta cuina, com escumes, aires i diferents textures. Fruit de la influència internacional que ha rebut, Manel Vehí fa ús d’ingredients tropicals com la guaiaba, la guanàbana, el lulo, xilis, plàncton, fonoll marí del Mediterrani i flors comestibles conreades al seu propi hort, a l’Alt Empordà.
La carta
DOBLE by Manel Vehí és ara la cocteleria més trencadora de Barcelona. Per a la carta del local, Vehí ha seleccionat 30 còctels d’èxit del Boia Nit entre els que destaquen el Gin Fizz, la Grota, el Negroni o el Dolce Vita. A més dels còctels clàssics, també n’hi ha per als amants del gintònic, que podran gaudir d’una selecció de ginebres de gran qualitat.
