Amb l’objectiu de donar a conèixer aquest producte tan valuós, Ignasi Camps i Laia Cano obriran les portes del seu restaurant perquè els participants coneguin els secrets de la tòfona i les claus per poder cuinar-la sense por, aprofitant-ne tots els valors culinaris.
Desenvolupament de l’activitat
La jornada s’iniciarà amb un passeig pel bosc a la recerca de tòfones salvatges, en què els participants comptaran amb l’ajuda d’un expert tofonaire i el seu gos. Tot seguit, es realitzarà un dinar informal a la casa rural Ca la Laia, i a la tarda tindrà lloc el taller de cuina ‘Cuinar amb tòfona sense por’, dirigit pel mateix Ignasi Camps. Per finalitzar la jornada, els participants podran gaudir d’un sopar de degustació dels plats de tòfona elaborats al taller maridats amb una selecció de vins naturals, a càrrec de Laia Cano.
Per a aquells que vulguin allargar l’estada, hi ha la possibilitat d’allotjament a l’hostal del poble i altres opcions que els participants poden trobar al web del restaurant Ca l’Ignasi.
Durant l’any, el restaurant del xef Ignasi Camps organitza diverses activitats amb l’objectiu de promoure la gastronomia i la cuina de producte, però també amb la intenció de donar a conèixer el seu projecte personal, molt relacionat amb el moviment ‘slow food’.
