Del restaurant Informal, la cadena en destaca “les interpretacions de la seva cuina mediterrània i catalana”, i menciona plats com els nyoquis cremosos amb salsa de mantega i tòfona negra i l’espatlla de cabrit a la brasa de carbó, oli d’herbes i verduretes saltades.
Els líders d’arreu del món segons la CNN
A banda del restaurant del xef Marc Gascons, la CNN cita a la seva llista dos restaurants europeus més: el restaurant Frenchie, de Londres, i Le Bon Saint Pourcain, de París. Del continent asiàtic, a la llista hi figuren el restaurant japonès Hide Yamamoto, de Macao; el restaurant de cuina peruana Coya de Dubai, i el Maison 1888, de Danang, al Vietnam. D’Àfrica destaca el restaurant Urban Grill d’Accra (Ghana), i, d’Oceania, l’australià Osteria Oggi d’Adelaide. Finalment, Amèrica del Nord està representada pel restaurant Made Nice, dels propietaris de l’Eleven Madison Park de Nova York, i, Amèrica del Sud, per Cozinha Artagao, de Rio de Janeiro.
El xef Marc Gascons
Marc Gascons és un referent de la cuina tradicional catalana, a la qual aporta la seva visió fresca i innovadora. L’any 2005 va ser finalista al premi Millor Cuiner de l’Any, que atorga anualment l’Acadèmia Catalana de Gastronomia, i un any després va ser finalista en la categoria de millor cuiner jove. L’any 2008 va ser escollit millor cuiner de Girona a la fira Tecnotast.
