cuina.cat

menjar | beure | viure

Portada Cuina 186
Cuina núm. 186. Abril 2016
Sucs energètics
Mercat / Al cistell
Llonguet
El pa del berenar infantil
Francesc Murgadas (text), Anna Garcia Frigola (fotografia)
Mercat / Al cistell
Llentia pardina
El llegum franciscà
Francesc Murgadas (text), Anna Garcia Frigola (fotografia)
Mercat / Al cistell
Braç de gitano
El dolç cargolat dels diumenges
Francesc Murgadas (text), Anna Garcia Frigola (fotografia)
Mercat / Al cistell
Camallot
L'embotit dels països illencs
Francesc Murgadas (text), Anna Garcia Frigola (fotografia)
Mercat / Al cistell
Panades
Ben farcides
Francesc Murgadas (text), Anna Garcia Frigola (fotografia)
Mercat / Al cistell
Cocotxa de bacallà
El plat més gelatinós dels bascos
Francesc Murgadas (text), Anna Garcia Frigola (fotografia)
Mercat / Al cistell
Garrotxa
Formatge volcànic
Francesc Murgadas (text), Anna Garcia Frigola (fotografia)
Mercat / Al cistell
Asafètida
Guardeu-la ben tancada!
Francesc Murgadas (text), Anna Garcia Frigola (fotografia)
Mercat / Adreces gormandes
Una cantonada amb el millor de Galícia
La botiga Ego Galego, a Barcelona, ofereix des de conserves fins a empanades i pa fresc de Cea
Helena Sànchez (text), Enrique Marco (fotografia)
Mercat / Tant de gust
Fruita i verdura 'Im-perfecta'
Melmelades, cremes i salses vegetals contra el malbaratament
Ferran Caldés (text), Enrique Marco (fotografia)
Mercat / Glop a Glop
Lledoner, carinyena i somnis de l'Empordà
Es presenta Somiadors, el quart vi dels 7 Magnífics
Josep Sucarrats (text), Xevi F. Güell (fotografia)
Fogons / bo i sa
Menú d'abril
Els menús de la xef de Sant Pol de Mar s'acomiaden amb una tria de receptes primaverals que omplen la taula de color
Carme Ruscalleda (receptes i cuina), Becky Lawton (fotografia)
Fogons
Sucs energètics
Són tot un còctel ric en vitamines, enzims i minerals, amb propietats antioxidants, depuratives i alcalinitzants. Parlem dels sucs saludables, que s'estan implantant amb força a casa nostra. Descobrim les millors propostes d'aquests elixirs plens de vida.
Paloma Arenós (text), Adriana Ortemberg (receptes i cuina), Becky Lawton (fotografia)
Fogons
Llegums
Del cigró a la fava, passant per la llentia, la mongeta i el pèsol. Ens proposem fer un viatge gastronòmic per un dels ingredients més ancestrals que ha fet servir la humanitat per alimentar-se i que, en alguns casos, ha tingut un protagonisme històric de primer ordre.
Ferran Caldés (text), María Ángeles Torres (fotografia), Anna Garcia (Receptes)
Fogons / I per postres
Cupcakes
Pastissos individuals per assaborir gairebé amb els ulls tancats. Aquests, a més, són aptes per a vegans
Toni Rodriguez (receptes i cuina), Becky Lawton (fotografia)
Sortim / Genis del Foc
Família Kao
L'avi va venir per treballar al primer xinès de Barcelona, el Gran Dragón. El fill va trencar els tòpics de la cuina del país asiàtic amb el Shanghai i el Kao Dim Sum. I, ara, les nétes, la Meilan i la Nayan, donen un pas més amb el primer dim sum club de la capital catalana. Un homenatge al patriarca amb un restaurant de petites mossegades orientals amb alguns tocs mediterranis.
Xavier Sust (text), Enrique Marco (fotografia)
Sortim/ Restaurants
Quinoa
Proximitat més enllà del producte
Sortim / Espai dels lectors
Plantes comestibles
Pep Nogué, el nostre assessor culinari, ens revela els secrets per triomfar als fogons
Pep Nogué
Opinió / Petits fours
Allioli, amb ou
Els cànons per evitar que se'ns talli la salsa
Salvador Garcia-Arbós
RECEPTES
Pasta freda amb musclos
Carme Ruscalleda
Sípia i pèsols de primavera
Carme Ruscalleda
Crema de gambes i blat de moro
Food Photos/Cristina Rivarola
Farcellet de col i galeres
Antoni Esteve
Polo Bandari
Sunrise
Adriana Ortemberg
Green Vital
Adriana Ortemberg
Tònic antioxidant
Adriana Ortemberg
Pinya thai
Adriana Ortemberg
Amanida de llenties amb espinacs
Anna Garcia
Fesols mexicans
Anna Garcia
Conill amb cireres
Carme Ruscalleda
Raviolis de confit d'ànec amb salsa de foie
Faves amb xoriço
Anna Garcia
Pastís de roses i menta
Carme Ruscalleda
'Cupcakes' de festucs i gerds
Toni Rodríguez
'Cupcakes' de ginebra i fruita de la passió
Toni Rodríguez
'Cupcakes' de Ferrero Rocher
Toni Rodríguez
Bunyols dolços de cigrons
Anna Garcia
Cercador Index Històric
Cercador Index Històric
Cuina.cat fa un pas endavant i presenta un redisseny responsiu que aposta per les receptes
Us ho ensenyem tot sobre els bunyols, l'alegria de la paella
Us ho expliquem tot de l'enciam i de tots els tipus que podem menjar
Us proposem 10 establiments on gaudir d'un bon entrepà
Us ho expliquem tot perquè feu un 'do it yourself' i aprengueu a fer els vostres ous de Pasqua

Xarxes socials

Últims comentaris
Últims comentaris
MCarmeAN

Avui hem seguit aquesta recepta i ha sigut un èxit!!! Moltes gracies per compertir-la

Redacció

Moltes gràcies per avisar. Ho vam esmenar el mateix dia. Salutacions.

carmepaltor

per conservar les carxofes i que no es posin negres mentre les netegeu per coure-les, les podeu posar en aigua i julivert, no deixa gust com la llimona, queden amb un color natural i no enfosqueixen la resta d'ingredients del plat, siguin ous, siguin...

Participa-hi i guanya un àpat per a dues persones al restaurant Summum de l'Hotel Alimara de Barcelona
Subscriu-t'hi
Subscriu-t'hi
Segueix-nos
Segueix-nos
Newsletter
Newsletter
Cuina.cat utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació
© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07 Amb la col·laboració de: