El sopar, al qual van assistir 150 persones, va començar amb un còctel al Glassbar 1850 amb un showcooking dels tres cuiners. Posteriorment, es va servir el sopar al restaurant Origen. Cadascun dels cuiners va presentar un bloc d’aperitius. A taula, Joan Roca va preparar gamba marinada en vinagre d’arròs i cítrics, suc del cap, potes cruixents i velouté d’algues. Hideki Matsuhisa va presentar un arròs cremós d’anguila fumada del Delta de l’Ebre. Per la seva part, Nandu Jubany va servir un Moll de l’os amb tàrtar de bou i tartufo bianco del Piemonte.
Ja fa 5 anys que Nandu Jubany gestiona la gastronomia de l’Sport Hotel Hermitage & Spa, al costat de l’equip de l‘hotel. Entre els diversos espais gastronòmics de l’establiment, destaca Origen, el restaurant gastronòmic de l’hotel, que durant la temporada d’hivern conviu amb un segon gastronòmic gestionat per Hideki Matsuhisa: Koy Hermitage.
