cuina.cat

menjar | beure | viure

  • Comenta

Coca de recapte

La pizza catalana

Coca de recapte
Coca de recapte Anna Garcia Frigola

De coques, a tot Catalunya n'hi ha de moltes menes, de dolces i de salades. Però quan parlem dels orígens de la coca de recapte hem de mirar cap a terres lleidatanes i tarragonines. Hi ha qui la situa a la llerda romana, perquè s'assembla a la pizza italiana, o fins i tot a la comunitat àrab. Sigui com sigui, el mot recapte fa referència a proveir-se de productes que es puguin consumir. Abans, a les cases no hi havia forn. Es passaven a recollir (o recaptar) els ingredients per cada casa, que donava el que tenia, i així el flequer feia les coques i després les repartia. Una base de massa de pa i, al damunt, pebrots i albergínia escalivada, botifarra de sal i pebre, tomàquets, ceba, tonyina, sardines… Avui dia, el valor de la coca de recapte és vigent i mereixeria tenir la popularitat que la pizza italiana.

Preu: 15 €/kg,
Temporades: Gener, Febrer, Març, Abril, Maig, Juny, Juliol, Agost, Setembre, Octubre, Novembre, Desembre
Comparteix
Escriu el teu comentari
Per fer un comentari, has de ser usuari registrat de Cuina.cat. Si encara no ho ets, fes-te'n ara. Recorda que el comentari apareixerà amb el teu nom d'usuari.
 
Subscriu-t'hi
Subscriu-t'hi
Segueix-nos
Segueix-nos
Newsletter
Newsletter
Cuina.cat utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació
© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07 Amb la col·laboració de: