cuina.cat

menjar | beure | viure

  • Comenta

Salsa de tempura

Condiment oriental

Salsa de tempura
Salsa de tempura Anna Garcia Frigola

Tot i que la tempura es diu que van ser els monjos portuguesos que la van dur al Japó, aquests són els que se n'han apropiat la creació. Consisteix a passar aliments (vegetals, bolets, marisc o peix) per una massa líquida de farina i aigua freda i fregir-los en oli roent. Se solen acompanyar amb pickels o nap ratllat. Però el gran acompanyament és la salsa de tempura. S'elabora amb una tassa d'aigua que es fa bullir, i s'hi afegeix una quarta part d'una tassa de mirin o sake, una quarta part de tamari, gingebre, mel d'arròs i pols de bonítol. Es cou 2 min i s'hi afegeix julivert picat. És una recepta senzilla, però si no us hi atreviu o no teniu temps d'elaborar-la, als supermercats de productes asiàtics en trobareu de feta.

Preu: 6 €
Temporades: Gener, Febrer, Març, Abril, Maig, Juny, Juliol, Agost, Setembre, Octubre, Novembre, Desembre
Comparteix
Escriu el teu comentari
Per fer un comentari, has de ser usuari registrat de Cuina.cat. Si encara no ho ets, fes-te'n ara. Recorda que el comentari apareixerà amb el teu nom d'usuari.
 
Subscriu-t'hi
Subscriu-t'hi
Segueix-nos
Segueix-nos
Newsletter
Newsletter
Cuina.cat utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació
© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07 Amb la col·laboració de: