cuina.cat

menjar | beure | viure

  • Comenta
Entrant

Amanida amb rotllets de verdura i salsa oriental

Per: Paula Casanovas, Flip Planas

Nivell de dificultat: Mitjana

Temps de preparació: 1 h 30 min

Preu per ració: 3,00 €

Amanida amb rotllets de verdura i salsa oriental

Ingredients per a 4 persones:

  • Per als rotllets:
  • 1 porro (la part blanca) 
  • 1/2 pebrot vermell 
  • 1 carbassó
  •  6 fulls de pasta de rotllets de primavera 
  • oli d’oliva verge extra
  •  farina 
  • aigua 

Per a l’amanida: 

  •  barreja d’enciams 
  •  anelles de ceba tendra 
  • tomàquets cherry

Per a la salsa:

  • 3 cullerades de salsa de soja 
  • 6 cullerades d’oli d’oliva verge 
  • 2 culleradetes d’oli de sèsam torrat 
  • 1 culleradeta de gingebre fresc ratllat 
  • un polsim de dashi 
  • 1 cullerada de vinagre de xerès 
  • 1 cullerada de porradell picat 
  • 1 culleradeta de sèsam blanc i negre barrejats 
  • el suc de 1/2 llima

Preparació:

  1. Per als rotllets: netegeu i talleu les verdures a tires fines. 
  2. Talleu cada full de pasta en quatre tires llargues i conserveu-les entre un drap lleugerament humit. 
  3. Disposeu una mica de verdures a cada tira i enrotlleu-les. Tanqueu els rotlles amb una mica de pasteta de farina i aigua. 
  4. En una paella amb abundant oli, fregiu els rotlles fins que quedin ben cruixents. Després, poseu-los sobre paper absorbent perquè deixin anar tot l’oli sobrant. 
  5. Per a la salsa: emulsioneu tots els elements líquids i afegiu-hi el gingebre, el porradell i el sèsam. 
  6. Poseu al plat els enciams tot intercalant-hi els rotllets, acabeu-ho amb ceba i tomàquet i amaniu-ho amb la salsa.


Comparteix
Escriu el teu comentari
Per fer un comentari, has de ser usuari registrat de Cuina.cat. Si encara no ho ets, fes-te'n ara. Recorda que el comentari apareixerà amb el teu nom d'usuari.
 
Subscriu-t'hi
Subscriu-t'hi
Segueix-nos
Segueix-nos
Newsletter
Newsletter
Cuina.cat utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació
© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07 Amb la col·laboració de: