Arròs amb verdures i bacallà PT60M Arròs amb verdures i bacallà Ingredients:

Ingredients per a 4 persones:

• 400 g d’arròs bomba
• 320 g de bacallà esqueixat
• 150 g de mongetes tendres
• 150 g de bròquil
• 100 g de pèsols
• 4 carxofes
• 1 pastanaga
• 1.200 ml de brou de verdures i pollastre
• 1 dl d’oli d’oliva
• sal i pebre

Per al sofregit:
• 1 ceba • 2 tomàquets • 5 alls • 1 dl d’oli d’oliva • sal

Instructions: Netegeu totes les verdures, talleu les mongetes, talleu el bròquil a brots petits, desgraneu els pèsols i talleu les carxofes en vuit trossos i la pastanaga a bastonets. Fregiu les carxofes i reserveu-les. Poseu la cassola al foc amb un raig d’oli i la ceba tallada molt petita. S’ha de coure lentament fins que quedi com una melmelada. Tot seguit, tireu-hi l’all picat i el tomàquet ratllat. Deixeu que es faci lentament. Passeu el bacallà esqueixat sense remullar per la planxa perquè es torri una mica; després, poseu-lo en un colador per dessalar-lo sota l’aixeta. Ben escorregut, tireu-lo dins el sofregit i doneu-li unes quantes voltes. Tireu-hi l’arròs, sofregiu-lo una mica i ja hi podeu tirar el brou calent (per cada quantitat d’arròs se n’han de posar tres de brou), i bulliu-lo 18 min. Quan faci 10 min que bull, afegiu-hi la verdura. NOTA: Cada qualitat d’arròs requereix una quantitat determinada de brou i de temps de cocció. No ho corregiu de sal fins al final, ja que el bacallà el va salant durant el procés.

cuina.cat

menjar | beure | viure

  • Comenta
Primer

Arròs amb verdures i bacallà

Per: Mercè Navarro

Nivell de dificultat: Mitjana

Temps de preparació: 1 h

Preu per ració: 3,50 €

Arròs amb verdures i bacallà

Ingredients per a 4 persones:

• 400 g d’arròs bomba
• 320 g de bacallà esqueixat
• 150 g de mongetes tendres
• 150 g de bròquil
• 100 g de pèsols
• 4 carxofes
• 1 pastanaga
• 1.200 ml de brou de verdures i pollastre
• 1 dl d’oli d’oliva
• sal i pebre

Per al sofregit:
• 1 ceba • 2 tomàquets • 5 alls • 1 dl d’oli d’oliva • sal

Preparació:

Netegeu totes les verdures, talleu les mongetes, talleu el bròquil a brots petits, desgraneu els pèsols i talleu les carxofes en vuit trossos i la pastanaga a bastonets. Fregiu les carxofes i reserveu-les. Poseu la cassola al foc amb un raig d’oli i la ceba tallada molt petita. S’ha de coure lentament fins que quedi com una melmelada. Tot seguit, tireu-hi l’all picat i el tomàquet ratllat. Deixeu que es faci lentament. Passeu el bacallà esqueixat sense remullar per la planxa perquè es torri una mica; després, poseu-lo en un colador per dessalar-lo sota l’aixeta. Ben escorregut, tireu-lo dins el sofregit i doneu-li unes quantes voltes. Tireu-hi l’arròs, sofregiu-lo una mica i ja hi podeu tirar el brou calent (per cada quantitat d’arròs se n’han de posar tres de brou), i bulliu-lo 18 min. Quan faci 10 min que bull, afegiu-hi la verdura. NOTA: Cada qualitat d’arròs requereix una quantitat determinada de brou i de temps de cocció. No ho corregiu de sal fins al final, ja que el bacallà el va salant durant el procés.


Comparteix
Escriu el teu comentari
Per fer un comentari, has de ser usuari registrat de Cuina.cat. Si encara no ho ets, fes-te'n ara. Recorda que el comentari apareixerà amb el teu nom d'usuari.
 
Subscriu-t'hi
Subscriu-t'hi
Segueix-nos
Segueix-nos
Newsletter
Newsletter
Cuina.cat utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació
© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07 Amb la col·laboració de: