Bacallà a la catalana PT55M Bacallà a la catalana Ingredients:

Ingredients per a 4 persones:

600 g de bacallà dessalat 2 cebes 5 tomàquets madurs 500 g de patates 250 g de pèsols 4 carxofes 3 ous durs 1 got de vi blanc 3 grans d'all 1 fulla de llorer 4 brins de safrà julivert farina Instructions: Trossegeu les carxofes i fregiu-les en una paella amb 300 ml d'oli. Reserveu-les. En el mateix oli, fregiu-hi el bacallà enfarinat. Quan estigui mig fregit, passeu-ho a una cassola. En el mateix oli, fregiu-hi les cebes ratllades i els tomàquets triturats. Afegiu-hi el llorer, el vi i deixeu-ho reduir. Afegiu-hi dos gots d'aigua i coeu-ho 5 min més. Repartiu el sofregit sobre el bacallà, afegiu-hi les patates trossejades, els pèsols i les carxofes. Feu-ho coure a foc molt suau 30 min. Incorporeu-hi els ous durs tallats en dos i una picada feta amb el safrà, els alls i julivert. Feu-ho coure 5 min més i serviu-ho.

cuina.cat

menjar | beure | viure

  • Comenta
Segon

Bacallà a la catalana

Nivell de dificultat: Mitjana

Temps de preparació: 55 min

Bacallà a la catalana

Ingredients per a 4 persones:

  • 600 g de bacallà dessalat
  • 2 cebes
  • 5 tomàquets madurs
  • 500 g de patates
  • 250 g de pèsols
  • 4 carxofes
  • 3 ous durs
  • 1 got de vi blanc
  • 3 grans d'all
  • 1 fulla de llorer
  • 4 brins de safrà
  • julivert
  • farina

Preparació:

  1. Trossegeu les carxofes i fregiu-les en una paella amb 300 ml d'oli. Reserveu-les.
  2. En el mateix oli, fregiu-hi el bacallà enfarinat. Quan estigui mig fregit, passeu-ho a una cassola.
  3. En el mateix oli, fregiu-hi les cebes ratllades i els tomàquets triturats. Afegiu-hi el llorer, el vi i deixeu-ho reduir. Afegiu-hi dos gots d'aigua i coeu-ho 5 min més.
  4. Repartiu el sofregit sobre el bacallà, afegiu-hi les patates trossejades, els pèsols i les carxofes. Feu-ho coure a foc molt suau 30 min. Incorporeu-hi els ous durs tallats en dos i una picada feta amb el safrà, els alls i julivert. Feu-ho coure 5 min més i serviu-ho.


Comparteix
Escriu el teu comentari
Per fer un comentari, has de ser usuari registrat de Cuina.cat. Si encara no ho ets, fes-te'n ara. Recorda que el comentari apareixerà amb el teu nom d'usuari.
 
Subscriu-t'hi
Subscriu-t'hi
Segueix-nos
Segueix-nos
Newsletter
Newsletter
Cuina.cat utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació
© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07 Amb la col·laboració de: