Botifarra blanca i festucs PT90M Botifarra blanca i festucs Ingredients:

Ingredients per a 4 persones:

• 1 coll de porc
• 2 caps (morro i orella)
• 200 g de festucs verds pelats
• 1 cotna
• sal
• pebre negre

Instructions: Poseu a coure el cap de porc, la cotna i el coll en una olla amb aigua. Un cop cuit, desosseu-ho completament vigilant de no cremar-vos. Passeu-ho per la màquina picadora i salpebreu-ho (poseu-hi 18 g de sal i 5 g de pebre negre per quilo de carn). Remeneu-ho bé. Afegiu-hi els festucs verds, torneu-ho a remenar i embotiu-ho en budells prims. Torneu-ho a posar a l’olla, sense que l’aigua arribi a bullir, i deixeu-ho al foc 10 min, aproximadament, perquè el budell es cogui. Retireu les botifarres amb compte i deixeu-les refredar.

cuina.cat

menjar | beure | viure

  • Comenta
Entrant

Botifarra blanca i festucs

Per: Pere Arpa

Nivell de dificultat: Mitjana

Temps de preparació: 1 h 30 min

Preu per ració: 4,00 €

Botifarra blanca i festucs

Ingredients per a 4 persones:

• 1 coll de porc
• 2 caps (morro i orella)
• 200 g de festucs verds pelats
• 1 cotna
• sal
• pebre negre

Preparació:

Poseu a coure el cap de porc, la cotna i el coll en una olla amb aigua. Un cop cuit, desosseu-ho completament vigilant de no cremar-vos. Passeu-ho per la màquina picadora i salpebreu-ho (poseu-hi 18 g de sal i 5 g de pebre negre per quilo de carn). Remeneu-ho bé. Afegiu-hi els festucs verds, torneu-ho a remenar i embotiu-ho en budells prims. Torneu-ho a posar a l’olla, sense que l’aigua arribi a bullir, i deixeu-ho al foc 10 min, aproximadament, perquè el budell es cogui. Retireu les botifarres amb compte i deixeu-les refredar.


Comparteix
Comentaris
aitana1710
11/11/2016 - 22:54h
Te una pinta bonissima. On es poden trobar i comprar els budells?
RAMÓN
22/10/2011 - 10:05h
Te que está molt Bo.....
Escriu el teu comentari
Per fer un comentari, has de ser usuari registrat de Cuina.cat. Si encara no ho ets, fes-te'n ara. Recorda que el comentari apareixerà amb el teu nom d'usuari.
 
Subscriu-t'hi
Subscriu-t'hi
Segueix-nos
Segueix-nos
Newsletter
Newsletter
Cuina.cat utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació
© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07 Amb la col·laboració de: