Bunyols de xocolata amb sorbet de tomàquet i alfàbrega PT60M Bunyols de xocolata amb sorbet de tomàquet i alfàbrega Ingredients:

Ingredients per a 4 persones:

200 g de sorbet de tomàquet i alfàbrega (compreu-lo bo i fet) 

Per a la trufa de xocolata: 

100 g de cobertura de xocolata negra  100 g de cobertura de xocolata amb llet  200 g de nata líquida 

Per a la sopa de xocolata blanca: 

60 g de cobertura de xocolata blanca  25 g d’aigua  25 g de glucosa líquida  300 g de nata líquida 

Per a la pasta de bunyols: 

100 g de farina de tempura  120 g d’aigua  500 ml d’oli d’oliva Instructions: Prepareu la trufa posant la nata a bullir. Quan sigui calenta escaldeu-hi les dues cobertures barrejades i aneu-ho barrejant a poc a poc, fins que estigui tot ben fos. Reserveu-ho a la nevera perquè qualli. Un cop fred, feu boles de trufa d’uns 10 g. Reserveu-les. Per a la sopa de xocolata blanca: poseu tots els ingredients en un cassó a foc baix i aneu-los remenant amb compte que no s’enganxin, fins que siguin tots fosos. Reserveu-ho a la nevera perquè es refredi. Feu la pasta de bunyols amb farina i aigua. Escalfeu l’oli i aneu-hi posant trufes banyades amb la tempura. Poseu-ne poques i deixeu que es fregeixin bé: que quedi la pasta cruixent i la trufa líquida a dins. En un plat fondo, poseu-hi sopa de xocolata blanca; a sobre, els bunyols acabats de fregir, arrebossats amb sucre, i una mica de sorbet de tomàquet i alfàbrega per sobre dels bunyols. Opcionalment, acabeu-ho amb mig plàtan fregit.

cuina.cat

menjar | beure | viure

  • Comenta
Postres

Bunyols de xocolata amb sorbet de tomàquet i alfàbrega

Per: Christian Castillo, Jordi Ribas

Nivell de dificultat: Alta

Temps de preparació: 1 h

Preu per ració: 3,00 €

Bunyols de xocolata amb sorbet de tomàquet i alfàbrega

Ingredients per a 4 persones:

  • 200 g de sorbet de tomàquet i alfàbrega (compreu-lo bo i fet) 

Per a la trufa de xocolata: 

  • 100 g de cobertura de xocolata negra 
  • 100 g de cobertura de xocolata amb llet 
  • 200 g de nata líquida 

Per a la sopa de xocolata blanca: 

  • 60 g de cobertura de xocolata blanca 
  • 25 g d’aigua 
  • 25 g de glucosa líquida 
  • 300 g de nata líquida 

Per a la pasta de bunyols: 

  • 100 g de farina de tempura 
  • 120 g d’aigua 
  • 500 ml d’oli d’oliva

Preparació:

Prepareu la trufa posant la nata a bullir. Quan sigui calenta escaldeu-hi les dues cobertures barrejades i aneu-ho barrejant a poc a poc, fins que estigui tot ben fos. Reserveu-ho a la nevera perquè qualli. Un cop fred, feu boles de trufa d’uns 10 g. Reserveu-les. Per a la sopa de xocolata blanca: poseu tots els ingredients en un cassó a foc baix i aneu-los remenant amb compte que no s’enganxin, fins que siguin tots fosos. Reserveu-ho a la nevera perquè es refredi. Feu la pasta de bunyols amb farina i aigua. Escalfeu l’oli i aneu-hi posant trufes banyades amb la tempura. Poseu-ne poques i deixeu que es fregeixin bé: que quedi la pasta cruixent i la trufa líquida a dins. En un plat fondo, poseu-hi sopa de xocolata blanca; a sobre, els bunyols acabats de fregir, arrebossats amb sucre, i una mica de sorbet de tomàquet i alfàbrega per sobre dels bunyols. Opcionalment, acabeu-ho amb mig plàtan fregit.


Comparteix
Escriu el teu comentari
Per fer un comentari, has de ser usuari registrat de Cuina.cat. Si encara no ho ets, fes-te'n ara. Recorda que el comentari apareixerà amb el teu nom d'usuari.
 
Subscriu-t'hi
Subscriu-t'hi
Segueix-nos
Segueix-nos
Newsletter
Newsletter
Cuina.cat utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació
© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07 Amb la col·laboració de: