Preparació
- Talleu els carbassons al llarg de manera que us surtin unes llesques ni massa primes ni massa gruixudes i que hi pugueu posar a sobre els altres ingredients.
- Una vegada esteses les llesques de carbassó, poseu a sobre de cadascuna un tall de cansalada i un llagostí, que haureu pelat abans. Enrotlleu-ho tot plegat, i fixeu-ho amb un escuradents.
- Seguidament, i quan els tingueu tots preparats, passeu-los pels ous batuts i el pa torrat, i fregiu-ho en una paella amb oli ben calent.