Estireu la massa de pa i talleu les plaques a la mida indicada. Poseu el pa sobre una plata de forn amb la ceba tallada a tires fines i amaniu-ho amb una mica de sal, oli d’oliva i pebre. Entreu-ho al forn a 160 ºC, de 8 a 10 min. Un cop fet, poseu-ho al plat i, a sobre, poseu-hi el foie gras, que l’haureu cuit en una paella calenta 30 s per cada costat. Talleu les tiges verdes de les cebes tendres com si fossin encenalls i fregiu-les en una paella amb oli d’oliva fins que quedin cruixents, tot mantenint-ne el verd. Poseu la coca amb la ceba i a sobre el foie, i guarniu el plat amb els encenalls. Si voleu, acabeu el plat amb unes ratlles de vinagre de Mòdena reduït, unes llavors de tomàquet i una branca d’orenga. Nota: podeu comprar a la vostra fleca massa de pa i estirar-la.