Llaminera i gamba amb picada de xocolata PT0M Llaminera i gamba amb picada de xocolata Llaminera i gamba amb picada de xocolata Ingredients:

Ingredients per a 4 persones:

180-200 g de llaminera de porc, tallada en tres trossos (per persona) 3 cuas de gamba llangostinera, per persona fulles de julivert i porradell

Per a la picada de xocolata: 

6 ametlles torrades 1 gra d'all torrat una mica de julivert fregit una mica de pa torrat 2 cullerades d'oli d'oliva extra verge d'arbequines el suc dels caps de les gambes marcades a la planxa un trosset de xocolata a la pedra Instructions: Per a la picada de xocolata: piqueu tots els ingredients. Marqueu la llaminera de porc, salpebrada, a la planxa. Marqueu les cues de gamba a la planxa. Poseu el filet al plat i, a sobre, la gamba. Salseu-ho amb la picada de xocolata i acabeu-ho amb les herbes (julivert i porradell) per sobre. Un plat dels restaurants Cullera de Boix Cullera de Boix Boqueria. Hospital, 3. Barcelona. 93 412 49 44 Cullera de Boix Urquinaona. Ronda Sant Pere, 24. Barcelona. 93 268 79 82

cuina.cat

menjar | beure | viure

Receptes Cullera de Boix
Receptes Cullera de Boix
  • Comenta
Segon

Llaminera i gamba amb picada de xocolata

Per: Xavier Matarrodona

Nivell de dificultat: Baixa

Llaminera i gamba amb picada de xocolata © Enrique Marco

Ingredients per a 4 persones:

  • 180-200 g de llaminera de porc, tallada en tres trossos (per persona)
  • 3 cuas de gamba llangostinera, per persona
  • fulles de julivert i porradell

Per a la picada de xocolata: 

  • 6 ametlles torrades
  • 1 gra d'all torrat
  • una mica de julivert fregit
  • una mica de pa torrat
  • 2 cullerades d'oli d'oliva extra verge d'arbequines
  • el suc dels caps de les gambes marcades a la planxa
  • un trosset de xocolata a la pedra

Preparació:

  1. Per a la picada de xocolata: piqueu tots els ingredients.
  2. Marqueu la llaminera de porc, salpebrada, a la planxa.
  3. Marqueu les cues de gamba a la planxa.
  4. Poseu el filet al plat i, a sobre, la gamba.
  5. Salseu-ho amb la picada de xocolata i acabeu-ho amb les herbes (julivert i porradell) per sobre.

Un plat dels restaurants Cullera de Boix


Comparteix
Escriu el teu comentari
Per fer un comentari, has de ser usuari registrat de Cuina.cat. Si encara no ho ets, fes-te'n ara. Recorda que el comentari apareixerà amb el teu nom d'usuari.
 
Subscriu-t'hi
Subscriu-t'hi
Segueix-nos
Segueix-nos
Newsletter
Newsletter
Cuina.cat utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació
© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07 Amb la col·laboració de: