Fetge de vedella rostit i cobertura vegetal fresca PT20M Fetge de vedella rostit i cobertura vegetal fresca Ingredients:

Ingredients per a 4 persones:

25 ml d’oli d’oliva verge extra  4 escalopes de fetge de vedella de 150 g tallades gruixudes  sal i pebre negre 

Per a la cobertura: 

2 cebes tendres picades  5 g de julivert picat  5 g de coriandre picat  20 g de molla de pa ratllada gruixuda (panko) torrada  10 g de gingebre fresc ratllat  5 g de llavors d’amaranto torrades  100 ml de salsa 

Per a la salsa: 

80 ml d’oli d’oliva verge extra  1 gra d’all picat fi  1 cullerada de julivert picat  30 ml de vinagre de vi negre Instructions: Per a la salsa: escalfeu l’oli, daureu-hi l’all i retireu-ho del foc. Afegiu-hi el vinagre i el julivert.  En la mateixa paella, fregiu les escalopes deixant-les daurades i cruixents per fora i al punt rosat per dins. Salpebreu-les.  Mescleu els ingredients de la cobertura, repartiu-los per sobre de l’escalopa i ruixeu-ho amb una mica d’oli. Gratineu-ho 30 segons, només per escalfar-ho.

cuina.cat

menjar | beure | viure

  • Comenta
Segon

Fetge de vedella rostit i cobertura vegetal fresca

Per: Mey Hofmann

Nivell de dificultat: Mitjana

Temps de preparació: 20 min

Fetge de vedella rostit i cobertura vegetal fresca

Ingredients per a 4 persones:

  • 25 ml d’oli d’oliva verge extra 
  • 4 escalopes de fetge de vedella de 150 g tallades gruixudes 
  • sal i pebre negre 

Per a la cobertura: 

  • 2 cebes tendres picades 
  • 5 g de julivert picat 
  • 5 g de coriandre picat 
  • 20 g de molla de pa ratllada gruixuda (panko) torrada 
  • 10 g de gingebre fresc ratllat 
  • 5 g de llavors d’amaranto torrades 
  • 100 ml de salsa 

Per a la salsa: 

  • 80 ml d’oli d’oliva verge extra 
  • 1 gra d’all picat fi 
  • 1 cullerada de julivert picat 
  • 30 ml de vinagre de vi negre

Preparació:

  1. Per a la salsa: escalfeu l’oli, daureu-hi l’all i retireu-ho del foc. Afegiu-hi el vinagre i el julivert. 
  2. En la mateixa paella, fregiu les escalopes deixant-les daurades i cruixents per fora i al punt rosat per dins. Salpebreu-les. 
  3. Mescleu els ingredients de la cobertura, repartiu-los per sobre de l’escalopa i ruixeu-ho amb una mica d’oli. Gratineu-ho 30 segons, només per escalfar-ho.


Comparteix
Escriu el teu comentari
Per fer un comentari, has de ser usuari registrat de Cuina.cat. Si encara no ho ets, fes-te'n ara. Recorda que el comentari apareixerà amb el teu nom d'usuari.
 
Subscriu-t'hi
Subscriu-t'hi
Segueix-nos
Segueix-nos
Newsletter
Newsletter
Cuina.cat utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació
© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07 Amb la col·laboració de: