Preparació
- Agafeu 4 flameres petites i unteu-les amb la glucosa. Bulliu l’aigua amb el sucre 5 min. Agafeu els rovells, tireu-hi un polsim de vainilla i barregeu-los amb el sucre bullit. Ompliu les flameres amb aquesta preparació i tapeu-les amb film transparent o poseu-les en un recipient que tanqui hermèticament. Deixeu-les al bany maria 1 h amb el foc al mínim. L’aigua no ha d’arribar a bullir.
- Per al coulis de gerds: aboqueu tots els ingredients en un recipient que pugui anar al foc i bulliu-los 10 min. Deixeu-ho refredar.
- Muntatge: disposeu els flamets en un plat i decoreu-ho al vostre gust amb el coulis de gerds.