Fricandó de llagostins amb carreretes PT90M Fricandó de llagostins amb carreretes Ingredients:

Ingredients per a 4 persones:

10 g de carreretes  16 llagostins  3 dl d’aigua  2 tomàquets madurs  2 grans d’all  2 dl de vi blanc  1 ceba mitjana  1 fulla de llorer  farina  sal  oli d’oliva verge Instructions: Poseu les carreretes en aigua un quart d’hora abans. Saleu i enfarineu els llagostins. Tot seguit, fregiu-los lleugerament amb una paella amb oli calent; reserveu-ho. En el mateix oli, sofregiu la ceba trinxada ben petita. Quan estigui cuita i sigui transparent, afegiu-hi els tomàquets ratllats amb els grans d’all picolats i la fulla de llorer. Deixeu-ho coure durant 10 minuts. Poseu-hi el vi blanc i deixeu-lo uns 5 minuts. Passeu-ho tot pel colador xinès i poseu-ho en una cassola. Aboqueu-hi l’aigua del remull de les carreretes prèviament colades a la cassola i deixeu que cogui durant 10 minuts. Disposeu els llagostins a la salsa i deixeu-ho a foc lent durant 10 minuts; la salsa ha de quedar lligada i untuosa. Si mentre feu el procés us manca aigua, en podeu anar afegint de mica en mica. Abans de treure-ho, rectifiqueu-ho de sal.

cuina.cat

menjar | beure | viure

  • Comenta
Segon

Fricandó de llagostins amb carreretes

Per: Marga Muñoz

Nivell de dificultat: Mitjana

Temps de preparació: 1 h 30 min

Preu per ració: 11,00 €

Fricandó de llagostins amb carreretes

Ingredients per a 4 persones:

  • 10 g de carreretes 
  • 16 llagostins 
  • 3 dl d’aigua 
  • 2 tomàquets madurs 
  • 2 grans d’all 
  • 2 dl de vi blanc 
  • 1 ceba mitjana 
  • 1 fulla de llorer 
  • farina 
  • sal 
  • oli d’oliva verge

Preparació:

Poseu les carreretes en aigua un quart d’hora abans. Saleu i enfarineu els llagostins. Tot seguit, fregiu-los lleugerament amb una paella amb oli calent; reserveu-ho. En el mateix oli, sofregiu la ceba trinxada ben petita. Quan estigui cuita i sigui transparent, afegiu-hi els tomàquets ratllats amb els grans d’all picolats i la fulla de llorer. Deixeu-ho coure durant 10 minuts. Poseu-hi el vi blanc i deixeu-lo uns 5 minuts. Passeu-ho tot pel colador xinès i poseu-ho en una cassola. Aboqueu-hi l’aigua del remull de les carreretes prèviament colades a la cassola i deixeu que cogui durant 10 minuts. Disposeu els llagostins a la salsa i deixeu-ho a foc lent durant 10 minuts; la salsa ha de quedar lligada i untuosa. Si mentre feu el procés us manca aigua, en podeu anar afegint de mica en mica. Abans de treure-ho, rectifiqueu-ho de sal.


Comparteix
Escriu el teu comentari
Per fer un comentari, has de ser usuari registrat de Cuina.cat. Si encara no ho ets, fes-te'n ara. Recorda que el comentari apareixerà amb el teu nom d'usuari.
 
Subscriu-t'hi
Subscriu-t'hi
Segueix-nos
Segueix-nos
Newsletter
Newsletter
Cuina.cat utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació
© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07 Amb la col·laboració de: