Llom de porc ibèric amb cremós de formatge i pastanaga PT45M Llom de porc ibèric amb cremós de formatge i pastanaga Ingredients:

Ingredients per a 4 persones:

400 g de llom de porc ibèric  250 g de formatge cremós de cabra  250 g de pastanagues  sal  sucre morè  pebre negre  mantega  farina de bolets  100 ml de moscatell  oli d’oliva verge extra Instructions: Bulliu les pastanagues. En una paella, salteu les pastanagues bullides amb el sucre morè per caramel·litzar-les. Foneu el formatge amb la mantega i un toc de moscatell.  Marqueu el llom salpebrat, i passat per la farina, i coeu-lo al forn durant uns minuts, mirant que quedi cruixent per fora i rosat per dins. Emplateu-ho posant la pastanaga al fons del plat i el llom al damunt. Tireu-hi la crema de formatge per sobre.  Decoreu-ho amb un cruixent de formatge: en una paella molt calenta, sense oli, enrossiu unes llesques ben fines de formatge. Amb una espàtula i amb cura, doneu-los la volta perquè es facin per l’altra banda.

cuina.cat

menjar | beure | viure

  • Comenta
Segon

Llom de porc ibèric amb cremós de formatge i pastanaga

Per: Isabel Márquez, Miquel Màrquez

Nivell de dificultat: Baixa

Temps de preparació: 45 min

Llom de porc ibèric amb cremós de formatge i pastanaga

Ingredients per a 4 persones:

  • 400 g de llom de porc ibèric 
  • 250 g de formatge cremós de cabra 
  • 250 g de pastanagues 
  • sal 
  • sucre morè 
  • pebre negre 
  • mantega 
  • farina de bolets 
  • 100 ml de moscatell 
  • oli d’oliva verge extra

Preparació:

  1. Bulliu les pastanagues. En una paella, salteu les pastanagues bullides amb el sucre morè per caramel·litzar-les. Foneu el formatge amb la mantega i un toc de moscatell. 
  2. Marqueu el llom salpebrat, i passat per la farina, i coeu-lo al forn durant uns minuts, mirant que quedi cruixent per fora i rosat per dins. Emplateu-ho posant la pastanaga al fons del plat i el llom al damunt. Tireu-hi la crema de formatge per sobre. 
  3. Decoreu-ho amb un cruixent de formatge: en una paella molt calenta, sense oli, enrossiu unes llesques ben fines de formatge. Amb una espàtula i amb cura, doneu-los la volta perquè es facin per l’altra banda.


Comparteix
Escriu el teu comentari
Per fer un comentari, has de ser usuari registrat de Cuina.cat. Si encara no ho ets, fes-te'n ara. Recorda que el comentari apareixerà amb el teu nom d'usuari.
 
Subscriu-t'hi
Subscriu-t'hi
Segueix-nos
Segueix-nos
Newsletter
Newsletter
Cuina.cat utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació
© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07 Amb la col·laboració de: