Ou ferrat d’oca amb puré de patates i sobrassada PT0M Ou ferrat d’oca amb puré de patates i sobrassada Ingredients:

Ingredients per a 4 persones:

• 4 ous d’oca frescos
• 750 g de patates
• 200 ml d’oli d’oliva verge extra
• 300 g de sobrassada
• sal grossa
• cerfull
• mantega a punt de pomada
• bastons de pa torrat

Instructions: Per al puré: feu bullir les patates, pelades i tallades a trossos. Un cop cuites, escorreu-les, saleu-les i passeu-les pel batedor (túrmix) tot afegint-hi la mantega fins a obtenir la textura adequada. Per a l’ou: en un pot fondo i estret, antiadherent, aboqueu-hi l’oli i poseu-lo a escalfar fins que estigui roent però que no fumegi. A continuació, poseu-hi l’ou amb molt de compte i fregiu-lo absolutament. Muntatge: al fons del plat, poseu el puré de patates, i al damunt, l’ou, la sobrassada escalfada, les fulles de cerfull i el bastonet de pa.

cuina.cat

menjar | beure | viure

  • Comenta
Primer

Ou ferrat d’oca amb puré de patates i sobrassada

Per: Oriol Rovira

Nivell de dificultat: Mitjana

Preu per ració: 8,00 €

Ou ferrat d’oca amb puré de patates i sobrassada

Ingredients per a 4 persones:

• 4 ous d’oca frescos
• 750 g de patates
• 200 ml d’oli d’oliva verge extra
• 300 g de sobrassada
• sal grossa
• cerfull
• mantega a punt de pomada
• bastons de pa torrat

Preparació:

Per al puré: feu bullir les patates, pelades i tallades a trossos. Un cop cuites, escorreu-les, saleu-les i passeu-les pel batedor (túrmix) tot afegint-hi la mantega fins a obtenir la textura adequada. Per a l’ou: en un pot fondo i estret, antiadherent, aboqueu-hi l’oli i poseu-lo a escalfar fins que estigui roent però que no fumegi. A continuació, poseu-hi l’ou amb molt de compte i fregiu-lo absolutament. Muntatge: al fons del plat, poseu el puré de patates, i al damunt, l’ou, la sobrassada escalfada, les fulles de cerfull i el bastonet de pa.


Comparteix
Escriu el teu comentari
Per fer un comentari, has de ser usuari registrat de Cuina.cat. Si encara no ho ets, fes-te'n ara. Recorda que el comentari apareixerà amb el teu nom d'usuari.
 
Subscriu-t'hi
Subscriu-t'hi
Segueix-nos
Segueix-nos
Newsletter
Newsletter
Cuina.cat utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació
© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07 Amb la col·laboració de: