Per fer la crema pastissera: Poseu 1/2 l de llet al foc, amb 100 g de sucre. Quan sigui a punt de bullir, barregeu 40 g de maizena i 3 rovells d’ou en una petita quantitat de llet i afegiu-ho a la mescla del foc. Deixeu-ho bullir, amb pell de llimona, fins que quedi espès, uns 3 minuts. Per fer la pasta brisa: En un bol barregeu la farina i el sucre. Tot seguit afegiu-hi la llet i els ous batuts. A continuació, la mantega, que haureu desfet prèviament al bany maria o al microones. Amasseu tots els ingredients fins que us quedi una massa ben consistent. Deixeu reposar la massa una hora embolicada en un drap de fil. Per fer el pastís: Estireu la pasta brisa sobre el motlle i punxeu-la lleugerament amb una forquilla. Deixeu-la coure al forn, ja preescalfat, durant 15 minuts a 180 ºC. Un cop la pasta estigui freda, acabeu d’omplir el motlle amb crema i cobriu-la amb els maduixots tallats per la meitat. Finalment, pinteu el pastís amb gelatina prèviament desfeta.