1. Poseu abundant aigua a bullir en una olla amb un bon grapat de sal. Tapeu-la. Quan arrenqui el bull, tireu-hi els percebes i deixeu que arrenqui el bull.
2. Quan arribi el moment d'ebullició, traieu-los i poseu-los en un bol i serviu-ho ràpidament abans que es refredin.
3. No us oblideu de posar-vos un tovalló per pitet i acompanyeu-ho amb un bon albariño ben fresquet.