Preparació
- Prepareu les verdures per cuinar-les. Peleu els alls i, tot seguit, partiu els tomàquets i les pastanagues.
- Poseu en una cassola una mica d’oli i afegiu-hi els peus partits per la meitat i salpebrats, les verdures, el llorer i la canyella. Cobriu-ho amb aigua i una mica de moscatell. Poseu-ho a coure a foc mitjà. Tapeu la cassola amb un plat soper ple d’aigua i moscatell. A mesura que el guisat es vagi bevent el líquid, aneu-hi afegint aigua i moscatell. Deixeu-ho unes 3 h a foc mitjà.
- Serviu els peus acompanyats de trossos de pastanaga, prunes i pinyons.