Rap amb cebes i gambes PT30M Rap amb cebes i gambes Ingredients:

Ingredients per a 4 persones:

1 kg de rap (també podeu fer servir lluç o mero)  12 gambes  2 cebes  1 dl de vi blanc o conyac  12 espàrrecs de llauna amb el seu suc  16 cloïsses al vapor amb el seu suc  picada d’all i julivert  pebre negre  sal  oli d’oliva Instructions: Talleu les cebes i poseu-les dins d’una paella amb un raig d’oli. Deixeu-les ofegar. A mitja cocció, afegiu-hi el peix, net, tallat a rodanxes i salpebrat. Per damunt del peix, escampeu-hi all i julivert ben picat. Tot seguit, aboqueu-hi també un rajolí de vi blanc o de conyac, el suc dels espàrrecs i el de les cloïsses. Tapeu la paella i deixeu-la al foc durant 4 o 5 minuts. En acabat, amb molta cura, tombeu el peix. Escampeu també per aquesta cara del peix all i julivert picats. Col·loqueu les gambes entre tall i tall de peix. Tapeu la cassola i deixeu-la 4 o 5 minuts més al foc. A l’últim minut, incorporeu-hi les cloïsses. Per acabar, emplateu-ho i adorneu el plat amb els espàrrecs. Nota: és un plat bo i ràpid de fer i que té molta presència

cuina.cat

menjar | beure | viure

  • Comenta
Primer

Rap amb cebes i gambes

Per: Remei Ribas

Nivell de dificultat: Baixa

Temps de preparació: 30 min

Preu per ració: 3,50 €

Rap amb cebes i gambes

Ingredients per a 4 persones:

  • 1 kg de rap (també podeu fer servir lluç o mero) 
  • 12 gambes 
  • 2 cebes 
  • 1 dl de vi blanc o conyac 
  • 12 espàrrecs de llauna amb el seu suc 
  • 16 cloïsses al vapor amb el seu suc 
  • picada d’all i julivert 
  • pebre negre 
  • sal 
  • oli d’oliva

Preparació:

Talleu les cebes i poseu-les dins d’una paella amb un raig d’oli. Deixeu-les ofegar. A mitja cocció, afegiu-hi el peix, net, tallat a rodanxes i salpebrat. Per damunt del peix, escampeu-hi all i julivert ben picat. Tot seguit, aboqueu-hi també un rajolí de vi blanc o de conyac, el suc dels espàrrecs i el de les cloïsses. Tapeu la paella i deixeu-la al foc durant 4 o 5 minuts. En acabat, amb molta cura, tombeu el peix. Escampeu també per aquesta cara del peix all i julivert picats. Col·loqueu les gambes entre tall i tall de peix. Tapeu la cassola i deixeu-la 4 o 5 minuts més al foc. A l’últim minut, incorporeu-hi les cloïsses. Per acabar, emplateu-ho i adorneu el plat amb els espàrrecs. Nota: és un plat bo i ràpid de fer i que té molta presència


Comparteix
Escriu el teu comentari
Per fer un comentari, has de ser usuari registrat de Cuina.cat. Si encara no ho ets, fes-te'n ara. Recorda que el comentari apareixerà amb el teu nom d'usuari.
 
Subscriu-t'hi
Subscriu-t'hi
Segueix-nos
Segueix-nos
Newsletter
Newsletter
Cuina.cat utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació
© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07 Amb la col·laboració de: