Tatin d'escalivada i anxoves PT30M Tatin d'escalivada i anxoves Ingredients:

Ingredients per a 5-6 persones:

1 albergínia 1 pebrot verd 1 pebrot vermell 1 carbassó 1 ceba 5 carxofes 6 anxoves oli d’oliva verge extra sal pebre negre orenga 1 làmina de pasta fullada Instructions: Peleu les carxofes i traieu-ne el cor. Talleu els cors a octaus i reserveu-los. En una paella amb oli d’oliva, poseu la ceba tallada a làmines. Afegiu-hi les altres verdures, tallades a trossos no gaire grossos. Tireu-hi un polsim de sal i una mica d’orenga o pebre negre. Deixeu-ho coure a foc mitjà. Quan sigui cuit, prepareu un motlle antiadherent de silicona i col·loqueu-hi les anxoves al fons, com si fossin les busques d’un rellotge. A sobre, distribuïu-hi les verdures i anivelleu-ho amb una forquilla. Cobriu-ho amb una làmina de pasta fullada, punxada prèviament, perquè no pugi. Poseu-ho 12-15 min al forn, a 200 ºC. Traieu-ho del forn i, quan sigui fred, gireu-ho.         Aquesta recepta va guanyar l'edició 2014 del Concurs de Receptes Bonpreu-Esclat. Presenta-hi la teva i aquest any guanya tu!

cuina.cat

menjar | beure | viure

  • Comenta
Primer

Tatin d'escalivada i anxoves

Per: Cosme Cruzado Martínez

Nivell de dificultat: Baixa

Temps de preparació: 30 min

Preu per ració: 2,00 €

Tatin d'escalivada i anxoves

Ingredients per a 5-6 persones:

  • 1 albergínia
  • 1 pebrot verd
  • 1 pebrot vermell
  • 1 carbassó
  • 1 ceba
  • 5 carxofes
  • 6 anxoves
  • oli d’oliva verge extra
  • sal
  • pebre negre
  • orenga
  • 1 làmina de pasta fullada

Preparació:

  1. Peleu les carxofes i traieu-ne el cor. Talleu els cors a octaus i reserveu-los.
  2. En una paella amb oli d’oliva, poseu la ceba tallada a làmines. Afegiu-hi les altres verdures, tallades a trossos no gaire grossos. Tireu-hi un polsim de sal i una mica d’orenga o pebre negre.
  3. Deixeu-ho coure a foc mitjà. Quan sigui cuit, prepareu un motlle antiadherent de silicona i col·loqueu-hi les anxoves al fons, com si fossin les busques d’un rellotge.
  4. A sobre, distribuïu-hi les verdures i anivelleu-ho amb una forquilla. Cobriu-ho amb una làmina de pasta fullada, punxada prèviament, perquè no pugi. Poseu-ho 12-15 min al forn, a 200 ºC.
  5. Traieu-ho del forn i, quan sigui fred, gireu-ho.

 

 

 

 

Aquesta recepta va guanyar l'edició 2014 del Concurs de Receptes Bonpreu-Esclat. Presenta-hi la teva i aquest any guanya tu!


Comparteix
Escriu el teu comentari
Per fer un comentari, has de ser usuari registrat de Cuina.cat. Si encara no ho ets, fes-te'n ara. Recorda que el comentari apareixerà amb el teu nom d'usuari.
 
Subscriu-t'hi
Subscriu-t'hi
Segueix-nos
Segueix-nos
Newsletter
Newsletter
Cuina.cat utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació
© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07 Amb la col·laboració de: