Preparació
- Feu la tempura barrejant la farina i l’aigua freda, fins que quedi una pasta amb densitat suficient per banyar-hi la gamba.
- Per a la salsa: barregeu la salsa de soja i una mica de mel en un cassó i poseu-lo al foc. Talleu la ceba tendra i escaldeu-la. Passeu les cues de gamba per la tempura i fregiu-les. Salpebreu-les. Passeu els caps de gamba pel forn.
- Muntatge: afegiu al plat les cues de gambes fregides, la ceba tendra, la salsa de soja i mel i els caps de les gambes.