Preparació
- Poseu una gerra sobre la tapa de la Thermomix, premeu la funció balança i peseu l'oli de gira-sol. Reserveu-ho.
- Poseu al vas els pebrots i l'oli d'oliva i tritureu-ho programant 10 s, velocitat 7.
- Afegiu-hi l'ou, el suc de llimona i la sal. Barregeu-ho programant 10 s, velocitat 4.
- Amb el cubilet posat sobre la tapa, programeu velocitat 4 i aboqueu-hi a poc a poc l'oli sobre la tapa, sense programar temps (l'oli anirà caient a fil dins del vas).
- Pareu la màquina quan hàgiu incorporat tot l'oli i reserveu-ho en un bol.
- Sense rentar el vas, poseu-hi la ceba, el julivert i l'all i programeu 3 s, velocitat 5.
- Incorporeu-hi el bonítol, els ous, el pa ratllat, la nou moscada, el pebre i la sal i programeu 5 s, velocitat 5.
- Traieu-ho del vas sobre un tros gran de film transparent i doneu-li forma cilíndrica. Enrotlleu-ho amb el film i cargoleu-ho com un caramel perquè quedi ben comprimit.
- Poseu-ho dins del recipient Varoma. Tapeu-ho i reserveu-ho. Aboqueu al vas l'aigua, situeu el recipient Varoma en la seva posició i programeu 25 min, temperatura Varoma, velocitat 1.
- Serviu-ho fred tallat a rodanxes i acompanyat de l'emulsió de piquillo.
Suggeriment:
Podeu fer amb la massa petites mandonguilles o hamburgueses i fregir-les en una paella.